Toutes les meilleures recettes de cuisine des Blogs - Annuaire des Blogs de Cuisine

Filet de saumon, sauce aux fruits de mer

   

J’ai reçu, il y a de cela quelques jours déjà (je m’excuse pour le retard), un colis rempli de délicates attentions, pour certaines, plus ou moins odorantes. Un envoi qui m’a fait extrémement plaisir, et dont je vais trouver une utilité dans les prochains jours.

Aujourd’hui je commencerais ce billet, par remercier une bloggeuse au grand coeur.

Hier, je fêtais avec vous toutes mes deux ans de blog, et je parlais justement de liens qui se tissent dans l’intimité…

Filet de saumon, sauce aux fruits de mer

.

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

1 filet de saumon par personne

200 ml de crème fraîche

1 citron

1 noisette de beurre

100 g de crevettes

100 g de moules décoquillées 

100 g d’anneaux de calamars

3 cuillères à soupe d’échalotes hachées

1 gousse d’ail écrasée

2 cuillères à soupe de persil frais

2 cuillères à soupe de coriandre

1 bonne pincée de Curcuma

1 bonne pincée de Curry

Sel  & poivre 5 baies

Faire fondre le beurre doucement, dans une poêle, ajoutez les échalotes émincées finement, l’ail haché, laissez dorer doucement à feu doux en remuant régulièrement.

Après légère coloration, rajoutez les moules, les anneaux de calamars, et les crevettes.

Salez, poivrez, épicez, rajoutez le persil et la coriandre, couvrez et laissez mijoter quelques  minutes, avant de rajouter la crème fraîche. En fin de cuisson, versez le jus de citron et remuez. Réservez au chaud.

Dans une poêle, faites fondre un fond de beurre, et y faire revenir tout doucement les filets de saumon. Salez et donnez un tour de moulin à poivre.

Servez les filets de saumon nappés de sauce aux fruits de mer, accompagnés de riz blanc, de pommes de terre vapeur….

.

Visiter Son Blog http://mariecuisine.canalblog.com/

Si vous avez apprécié cet article, s'il vous plait, prenez le temps de laisser un commentaire ou de souscrire au flux afin de recevoir les futurs articles directement dans votre lecteur de flux.

Copyright 2005-2012- Recettes-de-Cuisines.com Référencez vos Blogs Culinaires, Les recettes et photos appartiennent à leurs auteurs respectifs - Le contenu est généré à partir des flux rss des blogs - CONTACT