FLAN PATISSIER AUX CERISES NOIRES
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FLAN PATISSIER AUX CERISES NOIRES
Le flan pâtissier, idéal, pour un goûter, mais il faut trouver le bon, le moins « bourratif », celui-ci est un des meilleurs ! Agrémenté de qqs cerises noires bien dodues, c’est un goûter agréable et souvent adoré des enfants. Vous pouvez bien sur le réaliser nature et corser un peu la vanille avec qqs gouttes de concentré liquide.
Profitons des toutes dernières cerises ! sinon des congelées.
- Une pâte brisée classique ou achetée
- Une vingtaine de cerises noires bien en chair
L’appareil à flan :
- 40 cl de lait + 20 cl de crème fraîche
- 4 oeufs
- 140 g de sucre en poudre
- 70 g de maïzena
- 1 gousse de vanille
Préchauffer le four à 180°C.
Faire bouillir 40 cl de lait et 20 cl de crème avec la gousse de vanille préalablement fendue en deux et grattée dans le liquide.
Battre les oeufs puis ajouter la maïzena et le sucre en poudre.
Mélanger et y ajouter le lait vanillé chaud, puis tout reverser dans la casserole.
Cuire à feu doux sans cesser de remuer pendant une ou deux minutes, jusqu’à épaississement.
Disposer qqs cerises sur le fond de pâte, puis la crème et enfourner 35-40 minutes à 180°. (Surveiller, il doit être dorer)
Laisser refroidir afin que la crème soit bien prise et facilite la coupe.
S’il reste de l’appareil à flan : le verser dans des petits moules (silicones) et enfourner en même temps, vous aurez des petits flans sans pâte, et vous pouvez ajouter qqs fruits frais ou secs.
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