flans de légumes bicolores
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Difficile d’être originale pour accompagner la traditionnelle dinde de Noël (dinde bio élevée par mon papa). Les marrons étant à proscrire, car nous étions plusieurs autour de la table à ne pas les apprécier, je me suis dit que j’allais faire un panaché : ce fut donc gratin dauphinois aux truffes, des haricots verts et des petits flans carottes/brocolis. C’est cette dernière recette que je vous propose de partager car je l’ai trouvée très simple à réaliser et très jolie à présenter sur la table.
ingrédients :
500g de carottes
500g de fleurs de brocolis
2 oeufs
50g de crème fraiche
sel, poivre, noix de muscade
Cuire séparemment les légumes dans une casserole d’eau bouillante et bien les laisser égoutter afin d’éliminer le maximum d’eau. Les mixer séparemment, ajouter à chacune des purées ainsi obtenues, un oeuf et la 1/2 de la crème fraiche, assaisonner et saupoudrer de noix de muscade. Disposer dans des petits moules (j’ai utilisé des moules à muffins en silicone pour un démoulage plus facile, c’était parfait !). Cuire au bain marie à four chaud 200°. Les flans vont gonfler lors de la cuisson, c’est normal.
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