FOCACCIA AU ROMARIN ET A LA FLEUR DE SEL
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Ce pain italien est un vrai délice….. en rajoutant un filet d’huile d’olives avant de le déguster, il développera tous ses arômes de garrigues !
Juste "comme ça" ou également accompagné de légumes croquants ou encore de tapenade, il fera sensation lors d’un apéritif estival….
C’est un pain que j’ai fait en machine à pain puis je l’ai façonné et cuit au four.
Il vous faut
270 ml d’eau
1,5 cuillère à café de sel
450 gr de farine
1 sachet de levure sèche
Décoration
Huile d’olives
Fleur de sel
2 branches de romarin frais
Dans la machine à pain, déposer tous les ingrédients dans l’ordre et procéder au programme complet (jusqu’à la levée finale).
Sortir la pâte et la façonner en rectangle, sur une plaque silicone.
Avec le bout d’un doigt, faire des petits puits sur toute la surface (attention tout de même à ne pas trouer la pâte).
Verser un filet d’huile d’olives dans chaque puits et parsemer de romarin.
Laisser lever encore 40 minutes a température ambiante (ni trop chaud, ni trop froid).
Au bout d’1/4 d’heure de levée, préchauffer le four à 220°.
Quand la levée est terminée, saupoudrer le pain avec la fleur de sel et enfourner pour 20 minutes.
Faire refroidir et déguster avec un filet d’huile d’olives.
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