Un problème que je rencontre de temps en temps, c’est que certaines recettes doivent se manger rapidement et donc je n’ai pas le temps de prendre une photo (voir même plusieurs pour en avoir au moins une qui soit nette).
En ce qui me concerne ça ne me pose pas de problèmes, je peux manger le plat froid mais je ne peux pas laisser poireauter mon chéri le temps que je fasse mes photos. Ce soir mon petit mari n’est pas à la maison et donc j’en ai profité pour faire du foie de génisse à la sauce beurre vinaigre qui fait partie de ces plats qu’il faut manger chauds et dont il ne reste même pas une petite part pour prendre une photo à la fin du repas.
C’est une recette bonne et rapide, le plus long c’est la cuisson des pâtes. En plus c’est vraiment économique vu que le foie de génisse est beaucoup moins cher que le foie de veau et pourtant il est plus gouteux.
C’est pas un plat léger mais ça dépanne de temps en temps quand on a très faim et qu’on veut manger rapidement.
Ingrédients (pour une personne dont le mari n’est pas à la maison et qui en profite pour prendre des photo du plat avant de manger)
- un morceau de foie de génisse
- de la farine
- du sel et du poivre
- 100 gr de pâtes
- 20 gr de beurre
- 4 càs de vinaigre
Préparation :
saler, poivre et fariner le foie de génisse, réserver. Chauffer l’eau pour cuire les pâtes, au moment ou l’eau commence à bouillir mettre les pâtes et cuire le foie dans une poêle chaude dans un peu de matière grasse (huile, beurre) quelques minutes de chaque coté.
Dresser les pâtes et le foie dans une assiette.
Pour la sauce j’ai deux versions :
1- chauffer le vinaigre dans une poêle ou une casserole puis y mettre le beurre laisser sur le feu le temps que le beurre fonde complètement. Verser sur les pâtes ou le foie (ou les deux)
2-Faire fondre le beurre dans une poêle ou une casserole (laisser une ou deux minutes sans le bruler) Verser le beurre fondu dans le plat, ensuite chauffer le vinaigre et le verser par dessus (sauce beurre noir).
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