Fondant Chocolat Au Caramel
Recette repérée sur le blog Eggs & Mouillettes que j’avais bien envie d’essayer.
J’ai juste diminué la dose de chocolat par manque d’ingrédients, à l’origine, il y a 250g de chocolat…Je vous mets le lien vers l’original.
Mais c’est peut-être pas plus mal puis que j’ai servi le Moelleux Au Chocolat lors du même dîner… Peut-être même que l’on purrai encore réduire pour sentir plus le goût de caramel.
Ingrédients :
- 160g de chocolat à 70% de cacao
- 180g de sucre
- 150g de beurre demi-sel
- 4 gros oeufs
- 2 cs d’eau
Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Mettez le sucre dans une grande casserole avec l’eau et laissez faire un caramel brun.
Hors du feu, ajoutez le beurre en morceaux et remuez immédiatement pour liquéfier le caramel, versez ensuite le chocolat coupé en morceaux. Mélangez bien.
Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes un à un à la préparation.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.
Enfournez environ 25 minutes, le couteau doit ressortir un peu sale.
Laissez tièdir et démoulez. Servez-le froid.
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