Fraîcheur de citron en verrines!!!
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Pour brisures de biscuits, j’ai trouvé de biscuits bretons pur beurre, un régal!! Je donnerai n’importe quoi pour en remettre une bouchée dans ma bouche !!
Ce dessert est tout en douceur ,acidulé, ……mais très rafraîchissant!!
Le printemps est bien là et avec lui, le soleil!
Pêchée sur le blog de “Péché de gourmandise”, cette recette a tout pour plaire!
Merci!!
Votre marché:
MOUSSE FROMAGE BLANC
-150 gr de fromage blanc battu
-15 cl de crème liquide
-le jus d’un citron
-2 jaunes d’oeufs
-1 feuille de gélatine
-50 gr de sucre semoule
GELEE DE CITRON
-le jus de 5 citrons
-10 cl d’eau
-2 feuilles de gélatine
-50 gr de sucre semoule
BRISURE DE BISCUITS
-15 sablés au beurre
-2 càs de beurre fondu
-2 càs de cassonade
Préparation:
PREPARER LA BRISURE DE BISCUITS
*Emietter les sablés et les mélanger au beurre fondu et au sucre
*Mettre au fond de chaque verrine
MOUSSE FROMGE BLANC
*Fouetter les jaunes d’oeufs et le sucre en un mélange blanc et mousseux.
*Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes.
*Fouetter la crème en Chantilly.
*Presser le citron et faire chauffer le jus dans un poëlon.
*Y faire dissoudre la gélatine et bien fouetter.
*Incorporer dans le fromage blanc et fouetter, ajouter au mélange oeufs-sucre
*Ajouter la crème Chantilly
*Répartir dans les verrines et mettre 2 heures au frais
GELEE DE CITRONS
*Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide.
*Porter l’eau, le sucre et les jus des 5 citrons à ébullition.
*Faire fondre la gelatine essorée et laisser tiédir
*Verser la gelée sur le fromage blanc et remettre au frigo.
DECORATION:
*Garnir le bord des verrines d’une rondelle de citron coupée en deux, de fraises avec la queue coupées en deux et de deuilles de menthe.
>Petite anecdote: j’ai été trop pressée et la gelée s’est introduite dans la mousse….mais cela n’a rien changé au goût!>
Un délice à faire et à refaire, nous nous sommes régalés!!
Petite chose à préciser lors de la dégustation de ces verrines:
c’est très piquant et très sûr , vous pouvez ajouter éventuellement un peu plus de sucre….ce que je ferai lorsqu’elles seront à nouveau présentes sur ma table!!
Visiter Son Blog http://audeladessaveurs.blogspot.com/
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