FRAISES A LA MOUSSE DE PETIT-SUISSE
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FRAISES “GARRIGUETTES” A LA MOUSSE DE PETIT-SUISSE
Un dessert tout léger, parfumé par des « garriguettes »de Provence, qui sont les bienvenues après l’épisode neigeux que nous venons de traverser !
Les “garriguettes de Provence” sont particulièrement bonnes, rien à voir avec d’autres variètés pas chères, mais insipides en cette saison.
Pour 4 personnes
2 petits-suisses 40%
10 cl de crème liquide bien froide
50 g de sucre ou « 6 g d’édulcorant Canderel »
½ sachet de Kremfix chantilly
250 g de fraises « garriguettes »
4 biscuits roses de Reims « Fossier »
3 pralines roses, réduites en éclats
Laver et égoutter les fraises.
Réduire en miettes les biscuits roses, les disposer au fond des verrines.
Battre la crème en chantilly, en ajoutant le sucre et le demi sachet de Kremfix.
Battre les deux petits suisses, parfumer, soit de qqs gouttes d’eau de rose, ou de vanille.
Mélanger délicatement les deux crèmes et mettre dans une poche à douille ou un sachet plastique pour mettre délicatement dans les verrines.
Répartir les fraises coupées en deux, sur le tour de la verrine, puis qqs morceaux au milieu.
Avec la poche, faire un dôme de crème.
Disposer qqs éclats de pralines roses sur la crème.
Mettre au froid 3 heures.
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