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• 4 oeufs,
• 200 g de sucre cassonade,
• 200 g de chocolat noir
• 20 cl de crème fraîche
• 200 g de mélange farine/maïzena,
• 2 càs de rhum,
• sucre glace pour la déco

Au boulot :

Battez les oeufs au fouet rapidement puis ajoutez le sucre. Mélangez bien.

Faites bouillir une casserole d’eau et posez dessus votre saladier contenant le mélange précédent, mélangez à feu doux pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce que le mélange devienne onctueux et mousseux.

Enlevez le saladier du bain-marie et incorporez le chocolat coupé en morceaux au mélange encore chaud ; mélangez bien jusqu’à ce que tout le chocolat soit fondu puis ajoutez la crème fraîche, la farine, la maïzena et le rhum.

Versez le mélange dans un moule à manqué beurré puis enfournez une trentaine de minutes à four préchauffé, th. 6/7.

Démoulez le gâteau et laissez refroidir, puis saupoudrez de sucre glace.

J’ai rajouté quelques décorations en chocolat :

pour cela, j’ai fait fondre un reste de chocolat - il aurait mieux valu du chocolat de couverture mais je n’en avais pas - puis avec un pinceau à pâtisserie j’ai badigeonné quelques feuilles de roses bien lavées et essuyées ; j’ai mis au réfrigérateur une petite demi-heure pour le faire bien prendre, et ensuite j’ai enlevé délicatement les feuilles pour ne pas casser le chocolat ; et voilà, le tour est joué !

Je ne vous montrerai pas ce petit gâteau découpé car je l’amène demain à mes beaux-parents à qui je fais toutes les semaines une pâtisserie.

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