GÂTEAU SAINT ELIE AUX PÊCHES ET AU YAOURT
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Voici un petit gâteau parfait pour les goûters du Mercredi ! il fond dans la bouche….
Il vous faut
100 gr de beurre fondu
300 gr de farine
150 gr de sucre (la recette originale en prévoit 250 gr !)
3 oeufs
3 yaourts natures
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café d’arôme vanille
1 grosse boîte de pêches au sirop (j’ai mis des pêches stérilisées de cet été)
Préchauffer le four à 180°.
Battre les blancs en neige et réserver.
Dans un moule silicone, disposer harmonieusement les 1/2 pêches, côtés bombés sur le fond du moule (comme une tatin). Si vous ne possédez pas de moule en silicone, prenez un moule à manqué classique, mais beurrez-le.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à blanchiment.
Incorporer les yaourts, la vanille et le beurre fondu.
Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger et incorporer délicatement les blancs en neige.
Verser cette pâte sur les pêches, enfourner et faire cuire 50 minutes.
Quand le gâteau est cuit, le démouler sur un plat de service (pêches sur le dessus) puis l’imbiber du sirop de pêches restant (pas obligé de tout mettre).
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