Gâteaux Crousti-Fondant Quinoa Chèvre et Légumes
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Je suis dans ma phase "Quinoa"
Plusieurs fois par semaine et sous toutes les formes, je me régale! En salade, nature, salé et même sucré !!!
J’aime ce p’tit côté croustillant et ce goût unique!
De plus, il possède d’excellentes qualités nutritionnelles
Ces gâteaux sont croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur d’où leurs noms 
Pour 10 petites gâteaux (moules à muffins)
1 verre de quinoa
1/4 de cube de bouillon de volaille
1 courgette
2 carottes
2 oignon
1 gousse d’ail
3 c. à soupe de chèvre frais
2 oeufs
2 c. à soupe de farine
de l’huile d’olive
du curry
Faites cuire le quinoa dans 2 fois son volume d’eau avec le bouillon, du sel et un peu d’huile d’olive
Râpez les carottes et la courgette
Coupez finement l’oignon et l’ail. Faites les revenir dans un peu d’huile avec du curry
Ajoutez les légumes râpés et faites cuire environ 3 minutes. Assaisonnez
Battez les oeufs avec la farine et le chèvre + sel et poivre
Ajoutez le quinoa et les légumes
Mélangez le tout et versez dans des moules à muffins
Laissez cuire environ 15 minutes à 200°C
Servir tiède avec une bonne salade !!!
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