gâteaux sans blé ni lait ni oeufs !
(Donnez votre avis)Au début de ce blog, j’avais posté un billet intitulé "gâteau au yaourt" pour expliquer comment je fais mes gâteaux "sans".
Mais je m’aperçois que pour beaucoup de gens, il y a des oeufs dans le gâteau au yaourt. Ma recette (celle que je tiens de ma grand-mère) n’en contient pas…
Voici en détail comment je fais mes gâteaux :
- 1 pot de yaourt de soja ou de crème dessert au soja ou au riz, ou une compote (ça marche très bien avec une compote !).
- 3 pots de "farine" : j’utilise des "mix" sans gluten tout faits, qui mélangent farine de riz, de sarrasin, et quelques algues qui aident bien à remplacer le gluten. Un de mes mix préféré est celui-ci, en plus il est bio.
(en général je mets 2 pots de "mix" et un pot de maïzena, ou de farine de chataigne quand j’en ai).
- 2 pots de sucre
- 1/2 pot d’huile de tournesol, ou toute autre huile végétale "à cuire" et à gout neutre.
- Je rajoute un peu de lait de riz (environ un pot, parfois un peu plus).
Et là, on peut mettre ce qu’on veut : des pépites de chocolat, des fruits confits, des morceaux de fruit (pommes, poires, bananes…).
On enfourne et on surveille bien la cuisson (c’est assez long à cuire), et voilà :
Un aux pépites de chocolat, et un autre à l’ananas (les deux à base de compote de pomme).
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