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fév 17

Recette Griwech gateaux Algeriens

Visitez la recette sur son blog : http://amourdecuisine.canalblog.com/
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un délice croustillant, bien enrobé dans du miel, qui nous vient de la cuisine Algérienne, il ressemble a la Chebakiya marocaine, mais reste que c’est un gâteau typiquement Algérien, que nos mères ont héritée de nos arrières grand-mères.

recettes dessert  Griwech gateaux Algeriens

on passe aux ingrédients:

  • 500 gr de farine

  • 150 gr de beurre ou de margarine (beurre pour moi)

  • 1 oeuf

  • 1/2 cas de sucre

  • 1/2 sachet de levure chimique (1/2 cac)

  • 1/2 cas de vinaigre

  • 1 cas d’eau de fleur d’oranger

  • 1 petite pincée de sel

  • miel pour garniture

  • grains de sésame pour garniture

faites fondre le beurre sans le bouillir, tamisez la farine dans une terrine, saupoudrez de sucre, de sel, et de levure et mélangez le tout.

faites une fontaine, versez au centre le beurre, bien l’incorporer avec la farine, si vous avez des grumeaux, c’est a dire de grosses boules de beurre enrobées de farine, passer ce mélange au tamis, bien le frotter pour le faire passer, vous allez avoir un beau mélange homogène farine-beurre.

ajouter le vinaigre, l’eau de fleur d’oranger, et l’oeuf un petit peu battu. incorporer bien tout ce mélange a votre farine, puis mouillez avec de l’eau , pour avoir une pâte molle, homogène, ne travaillez pas trop la pâte pour qu’elle ne devienne pas élastique.

recettes dessert  Griwech gateaux Algeriens

partagez cette pâte en boule et laisser reposer sous un film alimentaire, ou un linge propre.

prenez ensuite vous boules une par une et les étalées au rouleau sur une épaisseur de 2 a 3 mm environ

coupez a la roulette des petits rectangles, et taillez dans ces rectangles cinq lanières, en faisant quatre découpes, ou alors si vous avez un moule spécial, ça va être encore mieux.

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prenez un rectangle dans la main gauche, passer les doigt de la main droite entre les lanières impaires (1 lanière devant, 1 lanière derrière, etc)

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Saisisses le coin gauche en haut:

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et tirez entre les lanières, pour former une sorte d’arrete de poisson

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refaites la même opération jusqu’a épuisement de toute la pâte.

une fois tout les gâteaux confectionnés, plongez les un a un dans une friture bien chaude, mais a feu doux., dorez des 2 cotes, et égouttez les bien

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plongez les ensuite dans du miel fondu, puis égouttez, parsemez les deux faces de chaque gâteau de grains de sésame légèrement grillés.

recettes dessert  Griwech gateaux Algeriens

le gâteau était très délicieux et fondant dans la bouche

recettes dessert  Griwech gateaux Algeriens

ce gâteau se conserve 2 ou 3 semaines,

après une semaine si vos gâteaux commencent a se dessécher, arrosez les d’un peu de miel au moment de la consommation

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bonne appétit

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