Guacamole - le vert lui va si bien
(Donnez votre avis)
Une petite idée sympa vue un jour dans une émission culinaire de la télévision belge. Agrémenter le guacamole avec de la pulpe de kiwi.
J’en ai profité pour tester la recette du véritable guacamole mexicain de Laurange.
2 avocats bien mûrs
1 petit oignon blanc
une bonne poignée de coriandre
1 cuillère à café de sel
1 tomate
quelques gouttes de sauce au piment (style tabasco vert)
(ou 1/2 piment serrano (petit piment vert frais) sans les graines)
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
pour un guacamole non véritable mais au petit goût acidulé, ajoutez
2 kiwis
Evidez les avocats et écrasez grossièrement leur chair à la fourchette.
Ajoutez le jus de citron, le sel, et mélangez. Emincez finement
l’oignon, le piment et la coriandre. Pelez et épépinez la tomate, puis
détaillez-la en tout petits cubes. Ajoutez l’oignon, le piment, la
coriandre et la tomate à la purée d’avocats.
Pelez les kiwis, écrasez leur pulpe à la fourchette et passez cette purée à travers un chinois pour ôter les petites graines noires. Ajoutez-la à la chair d’avocats.
J’ai goûté et apprécié les deux versions. La présence de kiwi apporte beaucoup de fraîcheur et rend ce kiwi guacamole idéal pour accompagner un plateau ou une salade de fruits de mer.
Visiter Son Blog http://fruitpassion.canalblog.com/
Si vous avez apprécié cet article, s'il vous plait, prenez le temps de laisser un commentaire ou de souscrire au flux afin de recevoir les futurs articles directement dans votre lecteur de flux.
Entrez dans le hit-parade !
Commentaires
Pas encore de commentaire.
Laisser un commentaire