Recette d’Isabelle (Voir son site ici)
Mon père était un bon ( et mon premier ) client à table…Il aimait tout….Sauf cette recette, qu’il a toujours obstinément refusé de goûter ( et pourtant, il disait que ça sentait super bon ! )
Son excuse : Il y a des pierres dans les lentilles !
Moi, je n’en ai jamais trouvées, et c’est bien dommage pour lui, car il s’est privé d’un bon plat rustique et bien parfumé.
1 et 1/2 tasses ( 375 ml ) de lentilles vertes ( Du Puy, c’est meilleur )
1 oignon émincé
4 tranches de bacon, épaisses d’ 1/4″ ( 0,5 cm ), coupées en morceaux
4 carottes, pelées et coupées en rondelles
3 gousses d’ail, coupées en deux
1 cuillère à thé de thym séché
2 feuilles de laurier
Sel et poivre
Un peu de beurre
Dans un grand chaudron, mettre les lentilles et les recouvrir d’eau froide.
Porter à ébullition, tout en remuant jusqu’à ce que les lentilles aient absorbé presque toute l’eau.
Vider le chaudron dans une passoire et passer les lentilles sous l’eau froide, afin de bien les rincer. Réserver
Dans le même chaudron, fondre un peu de beurre, et y faire revenir l’oignon émincé.
Ajouter le bacon et les carottes, et faire dorer.
Ajouter les lentilles et recouvrir les ingrédients d’eau.
Ajouter les gousses d’ail, le thym et les feuilles de laurier et assaisonner au goût.
Porter à ébullition, couvrir, puis baisser le feu et laisser mijoter 45 mn à 1 h ( jusqu’à ce que l’eau ait été presque toute absorbée )
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Recette d’Isabelle (Voir son site ici)
Mots importants de la Recette :
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