Lentilles aux noix
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Ingrédients pour 6 personnes :
400 g de lentilles
80 g de cerneaux de noix
5 c à s de vinaigre d xérès
10 c à s d’huile de noix
Sel et poivre
Préparation :
Dans une casserole, verser 3 litres d’eau froide et ajouter les lentilles.
Porter à ébullition et laisser cuire pendant 30 min environ. Les lentilles doivent être tendres mais ne pas s’écraser.
Égoutter les lentilles et placer-les dans un saladier et mettre au frais.
Dans un bol, mélanger le vinaigre et l’huile.
Saler et poivrer puis fouetter pour obtenir un mélange homogène.
Hacher les noix et réserver.
Avant de passer à table, mélanger les lentilles, les noix et la vinaigrette.
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