Les biscuits en tasse selon Felder
(Donnez votre avis)
Dépêchez-vous ! Vente Privée organise jusqu’à dimanche minuit une vente de livres des éditions de La Martinière. On y trouve en particulier des livres de cuisine au tiers de leur prix initial.
J’avais la dernière fois acheté le livre de Christophe Felder : “Mes 100 recettes de gâteaux” et je vous en livre une ici. En plus, ce livre est désormais indisponible ailleurs !!!
Mais, Vente Privée, comme son nom l’indique, c’est privé ! Si vous n’êtes pas inscrit et que vous souhaitez adhérer, n’hésitez pas à indiquer mon adresse mail de parrainage : bboizard@gmail.com.
Revenons à nos gâteaux !
La recette initiale est aux abricots, mais on peut utiliser d’autres fruits: fruits rouges, prunes, pommes, poires…
D’abord, choississez vos plus belles tasses à thé : elles doivent néanmoins pouvoir passer au four !
Ingrédients : Garniture:
- 500 g d’abricots
- 50 g de beurre
- 25 g de sucre
Le biscuit:
- 90 de crème de riz (j’ai mis de la Maïzena)
- 60 g de poudre d’amandes
- 135 g de sucre
- 140 g de beurre
- 4 œufs
- beurre et sucre pour les tasses
Beurrez et sucrez 8 tasses à thé.
Garniture : Dénoyautez les abricots et mettez-les à caraméliser avec le beurre et le sucre.
Versez-les ensuite dans les tasses (1/3 de la hauteur)
Biscuit :
Faites fondre le beurre. Réservez.
Mélangez la poudre de riz, la poudre d’amandes, et 70 g de sucre.
Séparez les blancs et les jaunes d’œuf. Montez les blancs en neige.
Ajoutez peu à peu le reste de sucre.
Toujours en fouettant, ajoutez les jaunes et le mélange sucre-amandes-crème de riz, puis le beurre fondu.
Versez le biscuit dans les tasses.
Mettez-les au congélateur.
Préchauffez le four thermostat 7 (210°C)
Faites cuire une dizaine de minutes.
Dégustez tiède directement dans les tasses.
Visiter Son Blog http://berniescrumble.blogspot.com/
Si vous avez apprécié cet article, s'il vous plait, prenez le temps de laisser un commentaire ou de souscrire au flux afin de recevoir les futurs articles directement dans votre lecteur de flux.
Entrez dans le hit-parade !
Commentaires
Pas encore de commentaire.
Laisser un commentaire