D’ailleurs ce ne sont pas tout à fait des bugnes, ce sont des merveilles… Mais Maman les a toujours appelées bugnes… Pour moi c’est un souvenir d’enfance : on les faisait toutes les deux pour carnaval…
Avec ces proportions j’en fais environ 150…
Bugnes de ma Maman
1kg de farine
1 paquet de levure
10g de sel
200g de sucre
1 paquet de sucre vanillé
200g de beurre très mou
8 oeufs
Huile – sucre glace – 1/2 rouleau de sopalin !!
Mettre la farine dans un saladier, faire un puit et mettre les autres ingrédients. Mélanger du bout des doigts puis pétrir à la main jusqu’à former une boule. Attention : ça colle !!
Laisser reposer 30 min sous un torchon
Prélever une petite boule, étaler au rouleau et découper des lanières d’environ 3-4 cm de large. Recouper les lanières en travers. Faire une fente au milieu de chaque carré et passer une des pointes dans le trou.
Faire cuire dans un bain de friture. Ca va assez vite une fois que l’huile est bien chaude… Je les retourne quand le trou commence à colorer.
Sortir avec un écumoire et poser sur un sopalin et couvrir d’un autre pour absorber le max d’huile.
Transvaser dans un saladier et saupoudrer de sucre glace.
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Mots importants de la Recette :
Recette de Les bugnes de ma Maman
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