Les chocolatines “maison” !!! le pas à pas de ces petits pains au chocolat….
(Donnez votre avis)
Et voilà la petite merveille découverte chez Gaelle que j’ai pu testée dejà plusieurs fois…
On a essayé plusieurs versions:
Avec les temps de pause;
Sans le dernier temps de pause;
Congelé;
Décongelé et cuit….
Bref voilà tout ce que vous rêviez de savoir sur cette pâte ultra rapide et simplissime….
RECETTE:
260 ml de lait
-1 cc de levure
- 450g de farine T45
- 1 cc sel
- 10g beurre
- 40g sucre
- 1cc de jus de citron
Mettre tous ces ingrédients dans la machine à pain (avouez que c’est compliqué jusque là!!!)
Programme pâte…
Prévoir pour le feuilletage
-150G de beurre pas trop mou
et 1 oeuf pour la dorure
et 10 barres de chocolat (ici du chocolat patissier)
Une fois la pâte prête, la mettre dans un saladier et laissez reposer 30 minutes.
Au bout de 30 minutes,étalez le pâton en formant un rectangle.
Etalez les 150 grs de beurre au milieu et repliez la pâte en 3.
Mettre 10 minutes au réfrigérateur
Tournez la pâte d’un 1/4 de tour et l’étaler de nouveau
La replier en 3 et remettre au frais 10 minutes
Renouveler l’opération 3 fois…..
Ensuite bien étaler la pâte et découpez un grand rectangle
Coupez le en 2 et ensuite en 4 ou 5 dans l’autre sens comme sur la photo.
(gardez les chutes en les entassant les unes sur les autres, surtout ne pas les mettre en boule, étalez le tout et faire par exemple quelques minis croissants)
Déposez les barres de chocolat au bord de la pâte et rouler sans trop serrer.
Laissez “pousser” 1heure…..
Battre 1 oeuf et mettre sur les chocolatines en évitant d’aller trop au bord (laissez 5mil de sécurité)
Enfournez 15 minutes dans un four préchauffé à 220° (chaleur tournante)
Voilà le résultat ….
Si vous ne laissez pas l’attente d’une heure de pousse à la fin (juste 10 minutes),ça donne ça ……
Tout aussi bon mais pas gonglés de la même manière!
J’ai testé la congélation : un succès!
Je les ai congelé après La dernière étape, après l’heure de pousse, …
Mis sur une assiette au congélateur,et lorsque c’était bien pris, je les ai mis dans un sac….
Pour la décongélation, je jour J-1, j’ai disposé sur un plateau, la veille au soir, les chocolatines et mis au frigo pour la nuit.
Le matin, je les ai sorti le temps du préchauffage et mis au four…… Cuisson normale…
UN SUCCES
Ils ont très bien gonflés comme les autres….
ET voilà, à nous les petits pains au chocolat tout chauds le matin!!!!!!!!!!!!!
Hummmmmmmmmm
°°°°°°°°°
A vous de jouer!
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