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avr 11

Recette Les macarons aux Carambars

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Ce matin, je vais comme d’habitude faire un ptit tour sur le site de Mercotte
La veinarde a eu la chance de goûter aux dernières nouveautés "macarons" réalisés par Pierre Hermé lors d’un "Goûter" au Crillon… Les photos faisaient drôlement envie, et ça m’a prise: j’avais envie de faire des macarons…

recettes dessert  Les macarons aux Carambars

Au départ, comme d’habitude quand je veux faire des macarons, je suis allée sur le site de Marina pour trouver de l’inspiration… Ses macarons à la Pralinoise me tentaient, puis d’un coup je me suis rappelée que j’avais des carambars plein le placard, je les avais achetés pour en faire des yaourts, (parmi d’autres gourmandises d’ailleurs, mais les bienheureux sont encore de ce monde, EUX…) Donc les yaourts n’ont pas été faits (trop à finir dans le réfrigérateur, et plus de quoi en faire des originaux puisqu’on a tout gouluté!), et mes Carambars n’attendaient que moi pour finir dans la casserole! Voilà donc que j’allais faire des Macarons aux Carambars…

recettes dessert  Les macarons aux Carambars

Cependant je n’ai pas suivi la recette de Marina, ni celle de Mercotte d’ailleurs: je suis retournée sur le site de Jean Hugues, dont la recette avait été une assez bonne réussite pour moi niveau macaronnesque…
J’ai donc repris la recette de Jean Hugues pour les macarons, en utilisant du colorant en poudre marron, et la recette de garniture "Carambars" de Marina… Une vraie tuerie ces macarons!

Pour une quinzaine de macarons:

  • 2 blancs d’oeufs (70-80 gr)
  • 150 gr de sucre glace
  • 100 gr de poudre d’amandes
  • Une cuillère à soupe de sucre en poudre
  • Quelques gouttes de jus de citron
  • 6 gouttes de colorant marron ou de cacao en poudre
  • 100 ml de crème liquide
  • 16 Carambars

recettes dessert  Les macarons aux Carambars

Pour la technique des macarons c’est ici que ça se passe
Pour la Garniture aux carambars, c’est ici!

Dans mon chaudron, il y a:
Des livres géniaux pour réaliser de superbes macarons

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