Les Sablés, Très Sablés A La Cassonade
(Donnez votre avis)Ben voui, encore, j’en ai pas fini avec le “Tentations” de toujours Conticini, je l’aime ce bouquin même son format, si si, il trône tout seul sur mon buffet il n’y a que lui… normal ça rentre pas dans la bibliothèque même pas en travers :o) !
les enfants ont adoré, ça tombe bien c’était leur goûter !
Pour 8 sablés (moules à tartelettes)
130 gr de farine
160 gr de beurre demi-sel ramolli (aux cristaux de sel pour moi)
1/2 zeste râpé d’orange
1 gousse de vanille
1 gros jaune d’oeuf
60 gr de sucre glace
60 gr de poudre d’amandes
Mélanger à la fourchette le beurre le sucre et la poudre d’amandes, ajouter ensuite le zeste d’orange le jaune d’oeuf et la vanille (couper la gousse en deux et gratter l’intérieur, garder le reste pour parfumer du sucre par exemple) bien mélanger.
Incorporer 20 grammes de farine en mélangeant rapidement puis les 110 grammes restants sans trop fouetter la pâte.
Beurrer les moules et les garnir à l’aide d’une cuiller. Saupoudrer de cassonnade et laisser reposer 10 min avant de les enfourner 15 min à 170° (four préchauffé) : au bout de 15 min pour moi ils n’étaient pas assez cuits en dessous mais j’avais posé les moules sur la plaque du four et pas la grille ça doit être pour ça :o) je les ai donc faits cuire démoulés et à l’envers quelques minutes de plus…
Démouler délicatement quand ils sont encore tièdes.
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