Lotte façon sauce armoricaine
(Donnez votre avis) Voilà bien longtemps que je
n’avais pas réalisé cette recette, pourtant elle faisait partie de
celles qui revenaient souvent dans ma cuisine. Et puis pour qui, pour
quoi je ne sais pas, mais je l’ai laissée complètement tomber.
Et puis j’ai remis le nez
dans mes mini livres de cuisine, qui eux aussi étaient rangés depuis
des années, et je me suis arrêtée sur cette recette de lotte. Et voilà,
ni une ni deux, direction le Leclerc du coin et la recette enfin
réalisée avec plaisir, elle est rapide, simple et délicieuse. J’y ai
même rajouté quelques crevettes roses, par pure goumandise !!!
Préparation : 5 min ; Cuisson : 35 min
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 morceaux de lotte de 150 g chacun
- 2 tomates
- 1 verre de vin blanc
- 1 cuillerée à soupe de concentré de tomates
- 2 grosses cuillerées à soupe de bisque de homard
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 poignée de crevettes roses
- sel, poivre
- 1 pointe de piment (j’ai mis quelques gouttes de tabasco)
Préparation :
Epluchez l’oignon et l’ail. Emincez l’oignon et pilez
l’ail.Dans une sauteuse, versez le vin blanc, ajoutez le concentré de
tomates et la bisque de homard, faites chauffer à feu doux.
Ajoutez l’oignon et l’ail.
Lavez les tomates et coupez-les en petits quartiers. Laissez cuire à couvert pendant 20 mn.
Pendant ce temps, enlevez la peau de la lotte (si vous
ne l’avez pas fait faire par votre poissonnier), décortiquez les
crevettes.
Au bout des 20 mn, ajoutez la lotte et les crevettes et laissez cuire à couvert encore 15 mn.
Servez bien chaud avec du riz.
Bonne journée.
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