MACERATION DE FRAISES AU BALSAMIQUE, CREME MIELLEE A LA CANNELLE
(Donnez votre avis)
Un gros titre pour présenter tout simplement….. de jolies verrines de fraises à la chantilly, me direz-vous…… mais non ! elles sont absolument délicieuses ces verrines, et vraiment pas communes!
Le parfum est subtil, le sablé ultra croquant et la chantilly pleine de finesse…..
Il vous faut pour 4 verrines (de la grandeur d’un verre à moutarde)
Macération de fraises
250 gr de fraises
50 gr de sucre roux
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe de porto
1 gousse de vanille
Poivre du moulin
Pâte sablée
50 gr de farine
50 gr de sucre roux
40 gr de beurre mou
2 cuillères à soupe de poudre d’amandes
1/2 gousse de vanille
Sel
Crème miellée
20 cl de crème liquide
1 cuillère à soupe de miel
1 pincée de cannelle
Il faut d’abord préparer la macération de fraises : dans un saladier, couper les fraises en 4. Ajouter les graines de la gousse de vanille, le sucre, le vinaigre, le porto et 3 tours de poivre du moulin. Laisser macérer pendant 40 minutes.
Pendant ce temps, élaborer le sablé : préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, déposer la farine, le sucre, les graines de vanille, 1 pincée de sel et la poudre d’amandes.
Mélanger le tout et ajouter le beurre mou. Bien malaxer jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
Sur une plaque silicone, étaler cette pâte (sans prendre vraiment de précaution au niveau des contours, puisqu’elle va ensuite être écrasée).
Faire cuire 15 minutes : le sablé doit être bien doré. Faire refroidir et broyer grossièrement.
Préparer la crème miellée : fouetter la crème liquide. Lorsqu’elle commence à épaissir, ajouter la cuillère de miel et la pincée de cannelle. Continuer à fouetter pour obtenir une chantilly.
Montage : déposer des fraises égouttées dans le fond de la verrine, ajouter une couche de sablé, une couche de chantilly, de nouveau une couche de sablé et une couche de fraises. Décorer le dessus selon votre convenance.
Source : Vie pratique gourmand (recette très légèrement modifiée)
Visiter Son Blog http://aventurgourmande.canalblog.com/
Si vous avez apprécié cet article, s'il vous plait, prenez le temps de laisser un commentaire ou de souscrire au flux afin de recevoir les futurs articles directement dans votre lecteur de flux.
Entrez dans le hit-parade !
Commentaires
Pas encore de commentaire.
Laisser un commentaire