Le connaissez-vous ?
Peut-être pas, vu que c’est un tout nouveau magazine…Il paraît tous les trois mois (trimestriel) et le numéro 1 ci-dessus, est paru en novembre…
« Comtois en cuisine » porte les couleurs, les saveurs et le terroir de notre délicieuse région, vers la table de tous les gourmands, qu’ils soient francs-comtois ou non. Vous découvrirez au fil des pages, de nombreux articles sur le savoir-faire de nos artisans, des adresses gourmandes…
…ainsi que des dizaines de recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres avec nos produits franc-comtois :
Exemples de produits franc-comtois :
- les fromages comme bien entendu, le comté, le bleu de Gex Haut-Jura, le Mont-d’Or, la Vache qui rit…
- les champignons : morilles, cèpes, jaunottes, pieds de mouton…
- la charcuterie : saucisses de Morteau, de Montbéliard, lard paysan, andouille du Val d’Ajol, jambon de Luxeuil…
- les poissons : sandre, féra des lacs, carpe, tanche, carpillon, brochet, perche…
- les vins ou apéritif : Vin de paille, pinot noir, absinthe, vin jaune, macvin, Pontarlier-anis…
- les fruits et petits gâteaux : griottines de Fougerolles, pommes reinette de Servin, biscuits de Montbozon…
Quelques exemples de recettes avec ces mêmes produits :
- Chouquette pour apéritif rieur
- Macarons foie gras et vin de paille
- Maquereau et vache qui rient
- Grenouille à la rencontre de la Vouivre
- Terrine de Sandre à la chantilly d’absinthe
- Filet de féra des lacs, sur jus de persil, chips de topinambour
- Tourte de pommes de terre à l’andouille du Val d’Ajol
- Vacherin Mont-d’Or et truffe de la Comté
- Charlotte aux poires, biscuits de Montbozon
- Macarons à la liqueur de sapin
- Ramequins Benjamin Rabier aux abricots…(recette testée pour vous ! A paraître sur le blog)
Bonne découverte en Franche-Comté…!!!
A bientôt…
Mots importants de la Recette :
Recette de Magazine "Comtois en cuisine"
Autour du biscuit rose de Reims
Humm, craquant, poudré et.... ROSE, le biscuit rose de Reims s'invite à votre table ! Dévorez mon article sur ce joli et coloré biscuit que j'ai concocté pour Marmiton : poudre ou biscuits, secs ou imbibés, à croquer ou en cuisine... découvrez ses multiples facettes ! Cliquez ICI, ou sur ...
Naissance du premier numéro de Yummy Magazine !
Ma recette "Gaufres salées au bacon & Cheddar" a été sélectionnée pour figurer dans le premier numéro de Yummy Magazine ! Yummy Magazine propose un "périodique" virtuel (.pdf) à la fois original et alléchant. Le concept : des blogueu(r)ses proposent leurs recettes sur le site durant une période prédéfinie, ensuite la Yummy ...
Bahia s’invite chez Imane Magazine^^Cuisine des p’tits bouts avec salade enfantine et Cake Pops
Cet article est pour moi l'occasion de vous présenter un magazine que j'apprécie beaucoup et qui n'a rien à envier à ses concurrentes : Imane Magazine Je vous laisse aller découvrir ce magazine online mais vous pouvez également vous abonner pour une version papier. Vous pourrez également m'y retrouver en ...
Fruits et légumes magazine
Un magazine qui n'est pas neuf puisque c'est déjà le n°6 qui est paru mais que je n'avais encore jamais vu en librairie jusqu'à aujourd'hui! Fruits et Légumes magazine parle de fruits et légumes de saison et se décrit comme étant Le magazine des consommateurs (évidemment, c'est encore un magazine ...
Tarte aux noix
Des tartes aux noix, j'ai eu l'occasion, au fil des années, d'en tester beaucoup de recettes, le plus souvent avec des noix grossièrement concassées... Celle-ci, piochée dans un magazine est sûrement la plus originale de toutes, car les noix y sont mixées. Au final, un ensemble homogène qui ne croque pas ! ...
Cuisine By Cyril Lignac n°24
Youpi, je l'ai trouvé car je ne le voyais pas en librairie, il a fallu que j'ailles bêtement faire mes courses comme toujours au Carrefour pour que je tombe nez à nez avec le fameux magazine! Je l'attendais avec impatience car j'avais beaucoup apprécié le n° précédent de ce magazine. ...
Soupe de céleri-rave et haddock
Cette semaine j'ai reçu mon premier numéro du magazine "Saveurs", un cadeau de mon cher et tendre qui connaît mon intarrissable passion pour le feuilletage répétitif de magazines culinaires....Bien sûr "Saveurs" n'est pas un magazine culinaire parmis tans d'autres mais bel et bien THE magazine to have in My ...
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Soupe de céleri-rave et haddock
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Soirée Côte Magazine
Encore une jolie soirée, comme tous les ans je participe à l'organisation de la soirée côte magazine. Cette année ce n'est pas moins de 5 chefs étoilés qui se sont mobilisés, Serge Gouloumés, Jacques Chibois, Stéphane Raimbault, Keisuké Matsushima, [...] Lire la suite sur le blog
Bavarois d’ananas à la menthe
Dans le magazine Avantages d'avril 2008, j'ai trouvé une idée de dessert léger, que j'ai adapté à mon régime sans sucre. Dans la recette originale, il faut utiliser des feuilles de gélatine, j'ai tenté l'agar-agar à la place, et remplacé le sucre par un édulcorant. C'est très frais, et léger. ...
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Cake tomate, féta et graines de nigelle
Cette recette traine sur ce blog depuis des mois, trouvée à l'origine sur un magazine SAVEURS. Et ce n'est pas sans satisfaction que je peux la présenter aujourd'hui, au vu du mal que j'ai eu à obtenir des graines de nigelle. 180 g de farine 3 oeufs [...] Lire la ...
Le poulet dans tout ses états !
40 recettes de poulet
Limandes amandines
Voilà une très heureuse surprise dégottée dans le magazine maxi cuisine automne 2010. J'ai d'ailleurs repéré plusieurs autres recettes dans ce magazine, qui sera donc à l'honneur sur ce blog pendant ce mois de novembre ! J'aime beaucoup les poissons panés et tant qu'à faire, autant faire la panure moi-même ...
tarte pomme coing
Mon blog a déménagé.Vous pouvez me retrouver sur http://www.lacath.comVous y trouverez la possibilité de vous abonner et de recevoir ainsi un email vous notifiant chaque publication d'un nouvel article. Je vous présente aujourd'hui une tarte toute simple qui réjouira les papilles de tous les amoureux des fruits d'automne. C'est une ...
Crêpes berbères – la maman teste plus vite que la bloggeuse
Ou la génétique appliquée en cuisine :-)Et oui, deux générations, deux abonnées à Saveurs, et une maman la plus rapide de l'ouest !Elle nous a fait ces jolies crêpes, complétement divines d'après une recette tellement simple (du dernier numéro de Saveurs) que je sens que cela sera le menu de ...
