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jan 22

Recette Magret de canard avec échalotes de Tradition confites à l’orange

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Une recette de Marie Cuisine (Voir son site ici)

Après le succés des « Magrets de canard, sauce à l’orange épicée« , de « Cerises et Clafoutis« , j’avais envie de renouveler l’expérience. Je me suis donc mise en quête d’une nouvelle recette à l’orange. Un peu déçue par celle-ci, elle est loin d’égaler celle de Sylvette !

Peut-être, cela vient-il du dosage des oranges ? Comme on tardait à passer à table, j’ai rajouté du jus d’orange. Mais je vous rassure, c’était tout de même bon : faut juste ne pas avoir testé avant l’autre version !

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Magret de canard avec échalotes de Tradition confites à l’orange

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Cuisson : 7 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

500 g d’Échalotes de Tradition

2 magrets de canard

4 oranges

2 étoiles de Badiane

1 gousse de vanille

3 cuillères à soupe de sucre

Sel et poivre 5 baies

 

Prélever la peau de deux oranges et la couper en bâtonnets, puis presser les 4 oranges pour en récupérer le jus.

Peler et couper les Échalotes de Tradition en lamelles et les faire revenir 10 minutes très doucement avec les jus d’orange, les zestes, les deux étoiles de badiane, le sucre et la vanille ouverte.

Pendant ce temps, faire cuire les magrets de canard dans une poêle à feu vif côté graisse jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Puis faire cuire trois minutes côté chair.

Trancher les magrets et les disposer en éventail, accompagnés des Échalotes de Tradition confites à l’orange.

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Une recette du site « Doctissimo« 

Une recette de Marie Cuisine (Voir son site ici)

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Posted by Marienette in Recettes Plats
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