Maquereaux au vin blanc et aux aromates
(2 votes, moyenne: 3 sur 3) J’ai fait cette recette
pendant les grandes vacances avec des maquereaux que l’on m’a offerts
tout frais pêchés du matin. Je suis souvent à court d’idée avec les
maquereaux et en général, ça se termine au barbecue ou grillés au four.
Mais là j’avais envie de changer et j’ai réalisé cette recette à
l’aveuglette. Si, si j’y voyais clair dans la cuisine !!!
J’avais presque tout ce
qu’il fallait pour faire une marinade, j’aurais bien mis des carottes,
mais elles manquaient au rendez-vous. Une autre fois peut-être.
Préparation : 15 mn ; Cuisson : 30 mn
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 maquereaux
- 1 oignon
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 2 feuilles de laurier
- thym
- 25 cl de vin blanc
- sel, poivre
Préparation :
Videz les poissons, nettoyez-les bien avec un
essuie-tout, ouvrez-les en deux. Mettez-les dans un plat allant au
four. Epluchez les oignons, coupez-les en rondelles et parsemez-en les
poissons.
Epluchez l’ail et écrasez-le. Epluchez et coupez les échalotes en rondelles. Mettez tout sur le poisson.
Ajoutez le laurier, le thym, le sel, le poivre et le vin blanc. Laissez mariner au moins 6 heures.
Au moment de mettre au four, enlevez ou non les
aromates. Perso, j’ai tout laissé (le goût est plus corsé) mais je les
ai mis à côté du poisson de façon à ce qu’il cuise bien.
Enfournez à 180° pendant 30 mn en arrosant souvent avec le vin blanc.
Enlevez les aromates (si ce n’est déjà fait), disposez
les maquereaux sur un plat et servez avec du riz ou des pommes de terre
en robe des champs.
Bonne journée.
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