MENU DES GONES RECETTES LYONNAISES : CRIQUE DE POMMES DE TERRE
(Donnez votre avis)Après mon voyage à Lyon, je me suis mise au fourneaux et j’ai décidé de préparer un bon menu bien typique
la première recette est la Crique de Pommes de terre, délicieuse galette que l’on mange avec des œufs sur le plat et une bonne salade . c’est un plat simple mais très bon
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients pour 4 personnes
1 kg de pommes de terre
3 œufs
2 oignons
150 g de beurre
Huile d’olive
sel, poivre et muscade
Epluchez les pommes de terre,
lavez et épongez-les avec un torchon. Ensuite râpez les pommes de terre dans un
saladier en utilisant une râpe à gros trous.
Pelez les oignons et émincez-les
très finement et ajoutez les dans le saladier. Mélangez bien. On peut aussi
rajouter une gousse d’ail
Cassez les œufs dans une jatte, fouettez
en omelette, salez, poivrez. Rajoutez un peu de muscade fraichement râpée
Versez sur la préparation sur les
pommes de terre râpées et mélangez bien le tout
Faites chauffer la moitié du
beurre et un peu d’huile dans une poêle. Versez la préparation et aplatissez
bien au fond de la poêle avec une spatule pour former une galette régulière.
Faites cuire sur feu moyen
pendant 15 minutes sans remuer.
Posez une grande assiette sur la
poêle et retournez la galette. Rajoutez le reste du beurre et faites à nouveau
glisser la crique dans la poêle. laissez cuire pendant une quinzaine de
minutes. Lorsqu’elle est bien croustillante, faites la glisser dans un plat
chaud et servir aussitôt.
Conseils
Servez votre crique avec une salade
verte et un bon verre de beaujolais !!
Remarque : on peut aussi faire la
même chose mais en supprimant les œufs cette recette s’appelle le paillasson
Visiter Son Blog http://recettesdelolo.canalblog.com/
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