Mes premiers yaourts au soja
(Donnez votre avis)Cela fait longtemps que j’admire l’inventivité d’Audrey, du blog Ma p’tite cuisine, en matière de yaourts. Je me contentais jusque là de faire des yaourts simplement avec du lait entier, un yaourt et un peu de lait en poudre. J’enviais ses yaourts légers mais je croyais que le lait entier aidait à faire un yaourt plus ferme. Ceci dit, mes yaourts étaient plutôt liquides : d’aspect ferme, ils ressemblaient carrément à des yaourts « à la grecque » dès lors que l’on entreprenait de les mélanger un peu à du sucre ou autre chose. La consistance était toutefois idéale pour la cuisine indienne mais tout cela manquait de légèreté. Pour moi, hors de question d’acheter des yaourts à 0% de matières grasses, je trouve les yaourts que l’on achète beaucoup trop acides et je n’aime vraiment pas ça. J’avoue que le lait de soja ne m’attirait pas vraiment mais finalement, j’ai sauté le pas et je suis complètement satisfaite : les yaourts sont bien fermes, onctueux et je les ai même mangés sans sucre sans effort ! C’est vraiment délicieux ! Pour ceux qui connaissent Weight Watchers, un yaourt au soja, c’est à peine 1,5 points par yaourt alors que c’était plus de 3 avec la formule au lait entier… Qu’est-ce que je vais faire de mes 4 litres de lait entiers encore en stock ? Si quelqu’un a une explication sur les raisons de la fermeté de ces yaourts par rapport à la version au lait entier, je suis preneuse !
Yaourts au soja
1 litre de lait de soja
4 CS de lait écrémé en poudre
1 yaourt au lait entier
Mélanger les 3 ingrédients avec un fouet, verser dans les pots et laisser 12 heures dans la yaourtière, soit une nuit. Fermer et laisser refroidir au réfrigérateur.
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