Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites

avr 5

Recette Mon poulet aux olives à la Marocaine

Visitez la recette sur son blog : http://cuisinedeloubna.canalblog.com/
Votez pour cette recette :

BofA améliorerPas MalJ adoreExcellent

Voici notre repas ce Samedi , j’ai reçue une amie avec son mari,alors au menu poulet mkelli aux olives et salade varié,avec un bon pain marocain au semoule de blé dû :un vrai régal, si vous voulez les recettes faites moi signe :

recettes plats  Mon poulet aux olives à la Marocaine

recettes plats  Mon poulet aux olives à la Marocaine

Ingrédients:

2 poulets

3 oignons

une botte de coriandre

1cà c bombée d’ail pilé

1cà s de gingembre

1/2 c à c de curcuma

1/2 c à c d’un mélange de poivre cubebe et écorce de massis)

1 c à c de smen(beurre boucanné)

quelques pistils de safran

un demi citron confit(fait maison pour moi)

olives vertes dénoyautés et blanchies à l’eau

Préparation:

la veille bien la ver les poulets et laisser tromper dans de l’eau additionné de jus de citron et de sel,le lendemain bien laver et laisser égoutter

préparer une sorte de pommade avec les épices,l’ail et le smen en enduire le poulet surtout entre la peau et la chair,mettre dans un grand fait tout ajouter un peu d’eau,la coriandre et un peu D’huile ,laisser pendant 5 mn puis ajouter l’oignon et le citron confit ,et un petit verre d’eau et laisser cuire sur feu doux pendant 30 à 45 mn ,quand le poulet est le cuit le retirer ,l’enduire de beurre et pistils de safran et faire gratiner au four,quand à la sauce laisser la réduire jusqu’à ce qu’elle soit bien onctueuse (khatra)ajouter les olives blanchies dans l’eau, et rectifier l’assaisonnement en sel SI NÉCESSAIRE,moi j’en ai pas mis vu que tous les autres ingrédients sont salés…

dresser le poulet dans un plat réchauffé au four napper de sauce et de frites tout autour.

recettes plats  Mon poulet aux olives à la Marocaine

Pour la salade:

un choux fleur cuit dans l’eau salée

2 pommes de terre coupées en dés et cuit

2 carottes

une poignée de petits pois

une petite boite de thon en conserve

un oeu dur et quelques lamelles de poivrons rouge grillées

persil hâché,sel,poivre,mayonnaise

huile d’olive et ail hachés pour le chou-fleur

Préparation:

Commencez par cuire toutes les légumes à l’eau bouillante salée,égoutter

Dans une poële mettre 1 c à s de beurre avec un filet d’huile d’olive,ajouter 1 c à c d’ail pilé et 2 c à s de persil haché,ajouter le chou-fleur ,sel,poivre et faire revenir en écrasant le chou fleur pendant 15 mn ,réserver

mélanger les pommes de terre avec les petits pois et le thon et la mayonnaise

mélanger les carottes avec le persil +persil+vinaigre+1 pincée de cumin

Dresser dans l’assiette le chou fleur au milieu et les autres légumes des deux côtées ,décorer a votre guise et servir froid.

recettes plats  Mon poulet aux olives à la Marocaine

Pour le pain:

Vous avez été nombreux à me contacter par é-mail pour me demander ma recette de pain ,rien de plus simple

2 mesures de semoule de blé dur extra fine

1 mesure de farine tout usage

1c à s de sel

2 c à de levure instantanée SAF

1 c à c de sucre

eau tiède pour ramasser

Préparation:

mettre la levure avec le sucre et un peu d’eau pour la réhydrater

mettre les farines dans une grande bassine,ajouter le sel,faire une fontaine au centre y ajouter la levure et suffisamment d’eau pour ramasser la pâte qui ne doit pas être collante la travailler pendant 5 mn à peu prés puis ajouter de l’eau progressivement tout en pétrissant pour obtenir une pâte collante,pétrir pendant 10 mn ,huilez vos mains et vos plaques , faire des petits pains de la taille d’une pomme les rouler dans de la semoule fine et les déposer sur la plaque,avec ces mesures vous obtiendrez 7 petits pains ,puis les aplatir à la main trés finement,couvrir et laisser lever, puis piquer à la fourchette et cuir au four chaud .

recettes plats  Mon poulet aux olives à la Marocaine

Commenter la recette : Mon poulet aux olives à la Marocaine