Ingrédients:
des fraises
des palets bretons
de la chantilly
Pour la mousse:
200g de chocolat noir
5 oeufs
2 sachets de sucre vanillé
Préparer la mousse.
Faire fondre le chocolat au bain marie.
Une fois fondu, ajouté le sucre, les jaunes d’oeufs et bien mélanger.
Battre les blancs en neige très ferme et les ajouter délicatement au mélange précédent .
Laver et couper quelques fraises et en mettre dans le fond d’un ramequin, puis parsemer de palet breton réduit en miette et mettre de la mousse au chocolat, puis au réfrigérateur pendant 2 h minimum.
Une fois la mousse bien prise, recouper des fraises en petits morceaux, les mettre sur la mousse, puis parsemer une nouvelle fois de palets bretons en miette.
Mettre la chantilly juste avant de servir.
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Recette de Mousse au Chocolat au Fraises et au Palets Bretons
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