Moutarde de ma mère
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C’est une recette de moutarde que j’aime beaucoup parce que ma mère la faisait quand j’étais jeune. Elle me rappelle la saveur des bonnes choses de la vie.
INGRÉDIENTS
* 1 tasse de vinaigre
* 3/4 de tasse de farine
* 3/4 de tasse de cassonade
* 1 c à thé de sel
* 1/4 de tasse de moutarde ( plus ou moins au goût )
* 1 c. à table de curcuma
* 1 tasse d’eau froide.
PRÉPARATION
1. Mélanger tous les ingrédients secs et les délayer avec les liquides.
2. Cuire (de préférence au bain-marie) jusqu’à épaissisement.
3. Brasser au fouet pour éviter les grumaux.
4. Mettre dans des bocaux, laisser refroidir. Couvrir.
Note : Cette moutarde se conserve longtemps.
Source : “La cuisine raisonnée” Première édition
Visiter Son Blog http://cuisinet.blogspot.com/
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