Ingrédients pour 4 verrines :

40 pétoncles
1 gousse de vanille
Huile d’olive
Sel et poivre

Préparation :

Dans un plat, verser de l’huile d’olive, la gousse de vanille fendue, du sel, du poivre et les pétoncles.
Laisser mariner pendant 30 min environ.
Faire revenir dans une poêle sans matière grasse et laisser dorer.
Une fois cuit, dresser dans les verrines.

Servir tiède.

Source : Verrines toutes fraîches - Édition Marabout


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