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sept 6

Recette Nougat glacé

Visitez la recette sur son blog : http://alienor39.canalblog.com/
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recettes dessert  Nougat glacé

C’est l’histoire de 4 blancs d’oeufs qui avaient prévu de se sacrifier pour un énième tentative de macarons qui de toute façon allaient rater !! (elle les rate tout le temps ces macarons, Aliénor !!)

Mais voilà Aliénor a eu la bonne idée de feuilleter un bouquet Tupperware et c’est un nougat glacé RÉUSSI qu’elle vous propose aujourd’hui

150 ml  d’amandes émondées (pour moi 100 ml d’amandes + 50ml de pistaches non salés broyées en gros morceaux)- 6 abricots secs – 25 ml de sucre semoule – 50 ml de miel liquide – 4 blancs d’oeufs – 100 ml de sucre glace – 100 ml de fruits confits en petits dés macérés dans 50 ml de rhum (bigarreaux pour moi) – 400 ml de crème liquide froide

Griller les amandes dans une poêle ; en fin de cuisson, ajouter le sucre pour caraméliser.

Monter les blancs en neige. Lorsqu’ils sont bien fermes, ajouter doucement le miel.

Battre la crème en chantilly en ajoutant le sucre glace lorsque la crème est bien ferme.

Ajouter les blancs en neige, les fruits confits égouttés, les abricots coupés en petits morceaux, les pistaches et les amandes grillées.

Huiler le moule couronne Tupperware (ou tout autre au choix individuel ou non), verser la préparation et hop au congélateur minimum 2 heures.

Servir avec un coulis ……par exemple de rhubarbe dont l’acidité contraste bien avec le sucré du nougat.

NB : mesure en ml car cette recette Tupperware utilise les cuillères mesure

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