Voici ma première recette de verrine, tirée du livre « Verres Gourmands » de Benoît Molin.
Verrine d’oeufs brouillés au bacon
Ingrédients pour 6 personnes :
- 6 verres de tables
- 3 oeufs
- 12 tranches de bacon
- 130 g de beurre
- Sel, poivre
Faire bouillir de l’eau dans une grande casserole.
Découper les tranches de bacon en lanières. Les passer sous le gril du four 2 à 3 mn ou les faire rissoler dans une poêle sans matière grasse. Les égoutter et réserver.
Casser les oeufs dans un saladier. Saler, poivrer puis les battre en omelette à la fourchette.
Faire fondre 50g de beurre dans une casserole et, hors du feu, y verser les oeufs battus. Placer directement la casserole sur la grande casserole d’eau bouillante pour une cuisson au bain-marie. Laisser cuire à feu doux 10 mn environ, sans cesser de remuer à l’aide d’une spatule en bois. Retirer du feu en remuant, sinon les oeufs continueront à cuire. Ajouter le beurre restant et mélanger.
Au fond de chaque verre, enrouler une lanière de bacon contre la paroi. Garnir la moitié d’oeufs brouillés. Recouvrir de lanières de bacon puis, à nouveau, d’une couche d’oeufs brouillés. Décorer avec le reste des lanières.
Recette de Oeufs brouillés au bacon
Petits cheesecakes bacon – épinard pour l’apéro
Pour 3 personnes 6 tranches de bacon 100 g de pousses d'épinard 240 g de fromage frais 10 cl de crème fraîche épaisse 2 oeufs 50 g de beurre 80 g de crackers apéritif salés sel et poivre Préchauffez le four à 180°. Mixez les crackers apéritif. Faites fondre le[...] ...
Wrap au chèvre et au bacon
Une petite idée de wrap très rapide à préparer...L'associaton bacon/chèvre et toujours délicieuse et se suffit à elle-même donc il n'est pas obligatoire de rajouter des épices. 4 tortillas de blé 8 fines tranches de bacon Du chavrou De la salade Tartiner les tortillas de blé de chavrou. Ajouter 2tr ...
Bouchées au bacon
* 10 tranches de bacon* Fromage à tartiner de type Cheez-Whiz* 5 tranches de pain 1. Préchauffer le four à 350°F (180°C). 2. Couper les tranches de bacon en deux. 3. Couper les tranches de pains en quatre. 4. Beurrer le pain avec du Cheez-Whiz. 5. Placer les morceaux de ...
Cake au yaourt et bacon
3 oeufs1/2 cc de paprika1 cs de basilic ciselé1 cc de moutarde Maille à la figue et coriandre100g de gruyère râpé5 tranches de bacon coupées en lamelles100g de farine2 pots de yaourts nature1 oignon émincé1 cs d'huile d'oliveSel de GuérandePoivre du moulinDans une poêle faite revenir l'oignon avec l'huile d'olive.Dans ...
Rôti de veau au bacon
Une recette de rôti très tendre au délicat goût de bacon et de fromage grillé, trouvé dans un vieux "cuisine actuelle".Rôti de veau au baconIngrédients (pour 8 ) :- 1,5 kg de rôti de veau- 10 tranches de bacon- 10 tranches de comtéDéroulement :Couper le rôti en 10 tranches, sans ...
Palmiers feuilletés au bacon et au gorgonzola
Pour une vingtaine de palmiers 1 rouleau de pâte feuilletée 12 tranches de bacon environ 150 g de gorgonzola Déroulez la pâte feuilletée. Recouvrez avec les tranches de bacon. Tartinez de gorgonzola. Roulez chaque côté de la pâte en serrant bien jusqu'au milieu. Mettez au congélateur pendant 1[...] Lire la ...
Petit pain à l’oeuf et au bacon
Un classique que j'adore ! A deguster avec une bonne tasse de thé ou de café... Petit pain à l'œuf et au bacon - 1 petit pain à l'anglaise - 1 œuf - 1 tranche de bacon - 1 c.s. d'huile végétale ordinaire - du beurre salé Coupez le pain ...
Tarte au roquefort, bacon et noix
1 rouleau de pâte brisée 100 g de bacon 80 g de roquefort 100 ml de lait 2 oeufs 1 poignée de cerneaux de noix du poivre Préchauffez le four à 220°. Foncez un moule à tarte avec le rouleau de pâte brisée en conservant la feuille de papier cuisson. ...
-
Tarte salée courgette, bacon, fromage
Une recette tout simple, relativement rapide et qui fait de l'effet ! Ingrédients: - 1 pâte brisée, - 3 oeufs, - 20cl de crème fraiche liquide, - 5 petites rondelles de bacon, - 2 belles courgettes, - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, - 1 cuillère à soupe de confit ...
