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fév 6

Recette Orzo à la bette à carde de Ricardo

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Est-ce qu’on peut tomber sous le charme d’une recette au point où on voudrait en manger tous les jours??? Et bien ce doit être mon cas! Mes papilles s’emballent juste à penser à cette recette! J’ai découvert par le fait même la bette à carde et cette recette savoureuse en accompagnement des Blancs de volaille en robe de prosciutto farcis à la duxelle de portobellos, velouté de tomate à l’origan. Que dire de plus pour vous convaincre? J’espère que vous allez adorer autant que moi recettes  Orzo à la bette à carde de Ricardo
recettes  Orzo à la bette à carde de Ricardo
Orzo à la bette à carde
Temps de préparation: 10 min
Cuisson: 12 min
Portions: 4

- 250 ml (1 tasse) d’orzo
- 10 tiges de bettes à carde avec les feuilles (Moi j’ai acheté des tiges multicolores)
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
- Sel et poivre

Préparation

1. Dans une casserole, cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soiet al dente. Égoutter et réserver.

2. Émincer les tiges et les feuilles de bettes à carde et les réserver séparément.

3. Dans la même casserole, attendrir les tiges de bettes à carde dans l’huile environ 2 minutes. Ajouter les feuilles et l’ail. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon et laisser réduire de moitié. Ajouter les pâtes et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’elles aient absorbé le bouillon.

4. Rectifier l’assaisonnement.

5. Servir avec le saumon confit dans l’huile d’olive.

( Truc de Ricardo ) L’orzo est une pâte alimentaire qui ressemble à un gros grain de riz. Il est aussi délicieux en accompagnement de viandes et de poissons. Si vous aimez les épinards, vous adorerez la bette à carde! Non seulement ses feuilles géantes sont charnues et tendres à la fois, mais ses tiges, de la grosseur d’un céleri, sont de différentes couleurs: rose, rouge, jaune, violet, blanc ou orange. À vous de choisir la couleur de votre plat…

Au plaisir, Wimzie xxx 

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