Hier, je racontais que je préparais un colis gourmand pour l'anniversaire de belle-maman. Après les palets au chocolat, j'ai décidé de faire la gourmandise emblématique de ma région d'adoption: le cannelé! Il me paraissait logique de prendre la recette d'une bordelaise: Anne de Papilles et pupilles. Je n'ai rien changé à sa recette, si ce n'est que j'ai remplacé le rhum par de l'armagnac (pas de rhum à la maison!). Il faut suivre scrupuleusement le temps ... Lire la suite
Dimanche prochain, c'est l'anniversaire de belle-maman, et je suis en train de lui préparer un "colis gourmand". Entre autres, un petit coffret rempli de chocolats dont vous pouvez voir ici quelques exemplaires... Il faut le dire et le redire: il est essentiel de "tempérer" le chocolat lorsqu'on le travaille. Sinon, il blanchit, et c'est pas bôôô! Cela consiste à le faire fondre jusqu'à une température de 50°-55°. Puis le refroidir pour qu'il descende jusqu'à 27°. Et ... Lire la suite
Ce n'était pas hier ou avant-hier (le temps est redevenu épouvantable). C'était samedi dernier! Il y avait un beau soleil qui vous réchauffait le visage et le coeur. Pas de vent. Et le fond de l'air particulièrement doux. Y a pas: c'était le moment où jamais pour manger dehors!!! Nous avons fêté le retour du soleil avec des huîtres spéciales du bassin d'Arguin. Elles étaient charnues, délicieusement iodées, d'une finesse superlative. Quand les professionnels vous disent ... Lire la suite
Je l'ai écrit plusieurs fois sur mon site: j'adore l'enchaud, cette recette périgourdine qui cuisine en confit le rôti de porc. Le problème, c'est que c'est long en préparation, et qu'il faut ensuite patienter pour le consommer. Je voulais faire ici une recette qui se consomme le jour même et qui soit tendrissime. Je ne ferai pas durer plus longtemps le suspens (ça se voit sûrement sur la photo): ça marche! Il faut donc couper de ... Lire la suite
Mais non c 'est pas difficile à faire et c 'est surtout très bon quand ça sort du four Attention tu vas te brûler , trop tard !!!Toujours la même base ICIEnsuite Diviser la pâte en 12Aplatir avec la paume , garnir avec des allumettes bacon , comté coupé en dés , et oignons revenus dans un peu de beurreRabattre la pâte , aplatir à nouveau délicatement avec la paumeInciserLaisser leverEnfourner Th7/210°C environ 20 minutes ... Lire la suite
Profitez de votre famille J 'ai réalisé c'est 2 desserts pour les partager avec ma famille , nous serons 19Une Mousse du printemps avec un fond financier , mousse fruits rouges et palet gélifié au milieu , fraises chantilly sur le dessus entouré d 'un "grillage " de chocolat blancUn Normand avec un succès aux amandes , bavaroise aux pommes , pommes caramélisées , mousse au chocolat blanc et caramel au beurre salé et ... Lire la suite
Comme c 'est la journée du macaron , je vais en faire cet après- midiEn voici déjà un rescapé d'un test précédent ( bof ) ...Pas de recette car je ne suis pas une experte et je n 'ai pas The RecetteIl y a des spécialistes pour ça : Pure Gourmandise , Mercotte ,La maisonnette de Barbichounette A la table de Lorette et bien d 'autres encore ...Quelques conseils glanés ici et ... Lire la suite
Moelleux aux poires sur lit de compote 12 fonds de pâte silicone 12 cs de farine - 1 cc de levure chimique - 8 cs de sucre - 4 œufs - 6 cs de lait4 cs d'huile - 1 sachet sucre vanillé – 2 petites pommes ou poires Mélanger le sucre, la farine, le sucre vanillé et la levure Ajouter les ... Lire la suite
Des cuillères mesures : oui rien d’extraordinaire Mais selon les cuillères que ce soit la cuillère à thé, à café, à moka , à soupe , à pamplemousse , à confiture , en bois , en plastique , apéritive et j’en passe : Elles sont bien différentes !!! Et on n 'a pas toujours une balance au gramme sous la main ...Revoir la recette du " crumble cocotte à ... Lire la suite
Minis brochettes poulet chorizoPour changer et accompagner des petites verrines Des minis brochettes poulet chorizo à faire mariner dans un mélange huile - citron basilic Ensuite Saler , poivrer et rouler dans un mélange de graines : sésame pavot Faire dorer à la poêle en les remuant de temps en temps Lire la suite
Mode de préparation : SUR LA CUISINIÈREAutres critères : + ou - 5 ingrédientsIngrédientsPâte à grands-pères•1/2 t (125 ml) de sucre2 . à tab (30 ml) de poudre à pâte1/2 c. à thé (2 ml) de sel1 1/2 t (375 ml) de farine1/4 t (60 ml) de graisse végétale1 t (250 ml) de laitSirop1 1/2 t (375 ml) de sirop d'érable1 t (250 ml) d'eauPréparationPréparation des grands-pères1. Mélanger le sucre, la poudre à pâte, le ... Lire la suite
Voici mon gâteau pour pâque que j'ai fait!Joyeuses Pâques! Lire la suite
Les brioches du Vendredi SaintDans plusieurs pays du monde on cuit et on mange les brioches de Pâques , plus communément appelé "Hot cross buns".C'est le seul temps de l'année où l'on retrouve ce genre de brioche.Elles sont marquées d'une croix sur le dessus. Autrefois, les gens les mangeaient parce qu'ils croyaient qu'elles leur apporterait la santé tout au long de l'année. (sources: ici )7/8 tasse de lait (1 tasse)2 c. à table de beurre ... Lire la suite
Très bon petit cornet sucré, bien meilleur que ceux acheter au magasin.Facile à faire, le plus long c'est de remplir les petits cornets.moi sa ma donné 55 petits cornets1 boîte de petit cornet (c'est écris dessus 72 mini cornet) ps: L'on retrouve ceci avec les cornet de crème glacer..1 boite de Eagle Brand2 tasse de sucre Brun2 tasses de guimauve miniature blanc1/3 tasse de sirop de Maïs1 tasse de margarine l0 MINUTES: FOUR MICRO-ONDE. ... Lire la suite
Un petit dessert vite fait qui peut accompagner un petit café gourmand avec un spéculoo bien sur ou un financier ...Crème aux spéculoos500 g de lait – 80 g sucre -1cs maïzena -2 œufs -12 spéculoosVerser tous les ingrédients dans le bol TM31Mixer 6s vit4 pour éviter les grumeaux. Programmer ensuite 8mn 90° vit3Si la crème est trop épaisse, ajouter un peu de lait et mixer Verser dans des verrines et ... Lire la suite
Verrines aux spéculoos
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Verrines aux spéculoos
Par 100%Gourmande
mar 27
