Recette de Cuisine

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Une bonne soupe maison par semaine, c'est l'une de mes résolutions pour 2012 (en tous cas l'hievr car j'avoue que je préfère les salades en été). Ici, une soupe de pois à l'anglaise: faire revenir un oignon dans un peu de beurre (2c à café), ajouter des petits pois surgelés de notre ami l'ami des surgelés, couvrir d'eau et ajouter un bouillon de légumes bio si vous voulez renforcer le gôut. Laisser mijotter à feu ... Lire la suite

Ingrédients (4 personnes): 1 cs d’huile d’olive 500gr de champignons de Paris 1/2 oignon 1 cs de persil 1/4 de litre de bouillon de poule sel, poivre 50 g de noisettes 1 cs de crème fraîche Bio Préparation:  Couper en petits morceaux l’oignon et les champignons. Saler, poivrer et faire revenir le tout avec la cuillère à soupe d’huile et de persil dans une cocotte pendant 10 mn à feu doux et à couvert. Dans une poêle antiadhésive, torréfier les noisettes. Laisser refroidir et mixer de manière ... Lire la suite

Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 bulbe de fenouil  1/2 oignon 10 anchois au sel 10 olives noires 2 cs d’huile d’olive 250g de macaroni parmesan rappé Préparation : Couper l’oignon et le bulbe de fenouil en fine tranches. Dénoyauter et hacher les olives. Faire cuire les macaronis, les passer à l’eau froide en fin de cuisson, les égouter et réserver.  Dans une poele, faire revenir dans un peu d’huile d’olive l’oignon puis le fenouil. Il doit prendre une légère couleur brune. Puis ajouter les anchois dessalés et les olives hachées. Ajouter ... Lire la suite

Ingrédients 600g de gîte de boeuf 3 aubergines 1 échalote 1 cs de raz el hanout une poignée d’olives noires dénoyautées une petite boite de tomates pelées sel, du poivre Préparation: Emincer les échalotes, et les faire fondre dans un peu d’huile. Découper le boeuf en cubes, et le rajouter aux échalotes confites. Mettre une cuil. à café de raz el hamout. Faire revenir la viande, puis rajouter les aubergines préalablement découpées en dés. Remuer, puis rajouter tomates pelées puis sel et poivre. Laisser mijoter 1 heure minimum, à ... Lire la suite

Ingédients (pour 4 personnes) 300g de petits champignons de Paris 12 petits oignons grelot 1/2 verre d’huile d’olive 1/2 verre de vin blanc sec 1 cs de concentré de tomate maurier sel et poivre 2 cs de raisins blanc sec 1 zeste d’orange Bio Préparation Couper en 4 les champignons, les mettre dans une casserole avec le vin blanc, l’huile, le concentré de tomate, le laurier, le sel, le zeste et le poivre. Laisser cuire 3/4 heure afin que toute l’eau des champignons et des oignons s’évapore. Enlever les ... Lire la suite

La douceur irrésistible par excellence : fruits secs, cannelle, fleur d’oranger, miel, le tout dans un feuilletage croustillant à souhait… Ingrédient (Pour 8 personnes) Pour un grand plat à tarte rond: 100 g de noix décortiquées 150 g de poudre de noisette 150 g d’amandes en poudre 3 cs de sucre 125 g de beurre 4 cs d’eau de fleur d’oranger 1 kg de sirop de glucose 10 feuilles de feuille de brick 2 cs de cannelle en poudre Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Préparation Broyer les ... Lire la suite

 Ingredients for 4 persons: 1.5 pound sauerkraut (12.1 ECC) 1.1lbs mussels (8.9 ECC) 1 pound tiger shrimps (4.1 ECC) 10 oz. cod, 10 oz. salmon 10 oz. smoked haddock fillets 1 medium onion (2-1/2″ dia) (7.5 ECC) 1 tablespoon chopped parsley (.1 ECC) 1 tablespoon chopped chives (.1 ECC) 1 bouquet garni 1 cup white wine (.8 ECC) 1 cup of milk 2 tablespoons sunflower oil salt, pepper Preparation: 20 minutes. Cooking: 45 minutes. Preparation: Steam the salmon fillets and cod for 25 minutes. Run cold water over the smoked haddock fillets ... Lire la suite

J’ai goûté pour la première à cette soupe chez des amis à Seligenstadt. Depuis, dés qu’il fait froid, je ne peux plus m’en passer:  je vous la recommande ! Ingrédients  400 g de chair de potiron émincée 1/2 oignon 1 cs de gingembre fraîchement râpé 800 ml de bouillon de volaille 2 oranges sel poivre de cayenne 1 cs de ciboulette  Préparation Presser les oranges et récupérer la pulpe et le jus. Faites suer le 1/2 oignon puis la chair de potiron dans de l’huile chaude, ajoutez le ... Lire la suite

Si vous ne le savez pas encore, chez nous le pain aux bananes est plus que winner. Il sert de collation, de déjeuner et même comme celui-ci de dessert...on aime ça :)Dans le Spécial Ricardo des Canadiens, j'ai trouvé cette belle recette fourni par Mathieu Darche, sa maman lui cuisinait ce pain pour partir en tournois de Hockey...Ça nous donne 3 gros pains... faites des heureux, tout comme moi :))Pain aux bananes et au chocolat ... Lire la suite

Je cuisine très souvent des côtes levées en alternant mes recettes coup de coeur. J'ai trouvé cette recette sur le blog d'Isabelle, une autre fanatique de côtes levées. J'adore quand elle publie une nouvelle de côtes, je ne me casse alors pas la tête..et je sais ce que je vais manger dans les prochains jours hihihiUne délicieuse recette, peut être que la prochaine fois je mettrai la moitié moins de sauce soya...j'ai trouvé la sauce ... Lire la suite

Brioches aux cerises et au chocolat Aujourd'hui, comme à tous les vendredis, c'est ma journée gourmande! Tous les vendredis depuis plus d'un an maintenant, je publie une recette particulièrement gourmande. Cette semaine, je me suis lancée en boulange et c'est une autre recette de brioches décadentes et joliment colorées qui est en vedette chez moi. Comme je l'ai souvent dit, j'adore vraiment la combinaison chocolat-cerises et c'est pourquoi mes brioches sont aux cerises et au ... Lire la suite

J'aime énormément cuisiner le poulet et puis, c'est très gagnant chez moi avec les enfants. Lorsque j'ai vu cette belle recette chez Sakya, je l'ai immédiatement mise sur ma pile de la semaine car je savais que j'en aurais bien besoin en cas de journée très occupée. J'ai fait la version à la mijoteuse puisque je jouais au taxi maman puisque mes fils (ados) étaient de sortie scolaire à Saguenay en neige et que j'ai ... Lire la suite

De temps à autre, on a tous besoin d'un bon petit dessert rapide à préparer et qui ne demande pas beaucoup d'ingrédients. Celui que je vous présente aujourd'hui, est un de mes favoris! Qui n'aime pas les grands-pères au sirop d'érable??? Alors, imaginez maintenant une combinaison fraises-érable! C'est complètement débile et hallucinant!! Miam! J'ai pris la recette chez Isa!Pour le sirop540 ml (1 boîte) de sirop d'érable2 lb (1 kg) de fraises, coupées en deuxPour ... Lire la suite

J’ai vu cette belle recette chez Nancy! C’était absolument délicieux. Les crevettes étaient croustillantes à souhait et la sauce exquise. Une belle recette que je vous invite à essayer. Ingrédients : 1 tasse (250 ml) de bouillon de légumes (moi, bouillon de poulet)½ tasse (125 ml) de cassonade¼ tasse (60 ml) de sauce aux piments 2 c. à soupe de ketchup2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de riz2 c. à soupe (30 ml) ... Lire la suite