Cela faisait des semaines et des semaines que je voulais concocter cette petite douceur. Personnellement, je ne prends jamais de dessert après un repas. Ca ne me plaît pas. Alors, je préfère m'offrir un petit truc sucré à la place d'un petit-déjeuner. C'est beaucoup plus sympa et digeste. Alors, j'ai préparé ce fondant la veille au soir. Il était parfait le lendemain et encore meilleur le surlendemain. Puisqu'il s'agit d'une véritable "tuerie", je n'en dégusterai pas tous les jours. Mais, parfois, ça devient ... Lire la suite de la recette

Un bon plat d'été qui peut se consommer toute l'année? Ca existe. Et plutôt deux fois qu'une! Il y en a des milliers, surtout si l'on possède un bon congélateur. Autant, parfois, préparer une grande plâtrée et en conserver pour les soirées automnales ou hivernales un peu plus fraîches. D'autant plus lorsqu'il s'agit de "recettes" qui se préparent en grande quantité. C'est notamment le cas avec de bonnes COURGETTES FARCIES AU BOEUF. Les proportions valent pour 3 personnes, je pense. Nous n'avions pas ... Lire la suite de la recette

Il est passé dix-sept heures. Pas encore l'heure de rentrer du travail, hélas. Un article à finir, d'autres à commencer... Bref, la routine, devrais-je dire. Mais je ne suis pas particulièrement motivé aujourd'hui. Il ne fait pas très chaud et c'est un peu le désert au boulot. Remarque, c'est parfois mieux. Je fais juste une petite coupure, là, afin de recharger les batteries et de vous poster un petit plat principal, simple, rapide et facile. Cette sauce, je vous l'ai déjà servie, mais ... Lire la suite de la recette

J'apprécie énormément le poisson. Ce n'est une nouvelle pour personne. Le saumon est, à mon sens, l'un des tout meilleurs. Mais, franchement, il remplit très vite la panse. A une époque, alors que j'étais en pleine adolescence, je réclamais souvent à ma mère un filet en papillotte. Elle m'en préparait... deux, que j'avalais sans souci. Aujourd'hui, je me contente facilement d'un seul filet, et encore! Je trouve dommage que l'on ne trouve que de gros morceaux, chez Coop, par exemple. Si on ... Lire la suite de la recette

A la Suisse! Eh oui, ce que je vous sers aujourd'hui est "typiquement" de chez nous. C'est un plat d'été, mais qui passe finalement très bien en hiver aussi. Je vous parle d'un CERVELAS, accompagné d'une bonne SALADE DE POMMES DE TERRE. Le mieux, évidemment, est de préparer le morceau de viande (charcuterie) au barbecue, mais on peut également le poêler. C'est ce que j'ai été contraint de faire l'autre soir, sachant que ce n'est déjà plus l'époque des barbec', dont nous ... Lire la suite de la recette

Ah, les bettes de Tante Alberte ! Insipides, elles surnageaient dans une sauce blanche pleine d'eau, une horreur. Elles m'ont totalement dégoûtées de ce légume, je n'en mangeais plus depuis des décennies. Et puis, il a suffit d'une pièce de 1€. C'est peut-être un détail pour vous mais pour moi ça veut dire beaucoup, ça veut dire une botte de 2kg de blettes trouvée sur une brocante. Je n'ai pu résister. Le souvenir de Tante Alberte sous le tapis et me voilà ... Lire la suite de la recette

Sur la brocante que j'ai faite hier matin, il y avait un couple de retraités qui vendaient les légumes de leur jardin. Entre autres, j'ai pris des betteraves, crues, comme elles sortent de la terre. A 0,80 €/kg, je ne pouvais pas laisser cette affaire. Un bouquet de persil plat aussi et je les ai réunis pour un taboulé du Nord avec du boulgour : Ce taboulé n'est pas des plus photogéniques avec ce pauvre persil cuit par la vinaigrette mais il est délicieux, ... Lire la suite de la recette

Quel traitement préalable faut-il faire subir à un rouleau à pâtisserie neuf en bois blanc pour qu'il dure longtemps, longtemps ? Voilà la question que je me posais la semaine dernière et que vous avez été nombreuses à commenter. Merci à toutes de votre collaboration au développement de la Science Rouleautale (oui, j'aime les néologismes...). Voici un résumé de vos contributions et n'hésitez pas à rajouter votre grain de sel sur le sujet : 1) Traitement préalable d'un rouleau en bois neuf : - Personne ... Lire la suite de la recette

Ma recette de biscuits salés au parmesan et olives est sympathique mais j'avais envie de l'améliorer. Ajout de beurre, moins d'huile d'olive et voici mes nouveaux biscuits salés au parmesan et olives : Ingrédients : 60g de parmesan - 140g de farine - 1/2 cuiller à café de bicarbonate de soude (ou levure chimique) - 3 cuillers à soupe d'huile d'olive (= 20g) - 40g de beurre mou - olives noires - romarin. Mélangez fromage, farine et poudre levante. Incorporez-y l'huile et le beurre ... Lire la suite de la recette

Botaniquement, le quinoa n'est pas une céréale. Ses protéines sont complètes. Donc, contrairement au riz, blé, orge et autres, nul besoin de l'associer à des légumineuses pour obtenir ses acides aminés essentiels quotidiens. Une bonne alternative à la viande, non ? Et en prime, on peut en concocter de bons petits plats comme ces champignons farcis végétariens au quinoa : Cette recette est l'idéal pour utiliser un reste de quinoa déjà cuit. Ou alors, cuisez-en à l'étouffée (1 volume de quinoa dans 2 ... Lire la suite de la recette