Pain brioché aux raisins secs
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Source : Paprika
Ingrédients :
250 g farine Crousty-Plus de Soezie
40 ml d’eau
100 ml de lait
1,5 c à c levure sèche instantanée
1 jaune d’oeuf
40 g sucre
Sel
60 g beurre
4 c à s de raisin secs
2 c à s d’oranges confites en petits morceaux (pas mis)
Préparation :
Dans la Map, ajouter les liquides, l’oeuf, le sel, le sucre, la farine et la levure.
Une fois tous les ingrédients bien mélangés, ajouter les raisins puis le beurre par petits morceaux en continuant le pétrissage jusqu’à ce que le beurre soit incorporé puis recommencer jusqu’à épuisement.
Laisser lever la pâte pendant 1h.
Verser la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, la travailler un peu puis la diviser en 3 morceaux, façonner-les en boules régulières.
Beurrer un moule à cake puis aligner les 3 boules l’une à côté de l’autre.
Couvrir avec un torchon propre et laisser lever 1h.
Préchauffer le four thermos 6 et mettre au four pendant 35 min.
La prochaine fois, je mettrai plus de raisins secs.
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