PAINS AU CHOCOLAT BRIOCHES
(Donnez votre avis)Bonjour à tous !!!
Aujourd’hui, une petite recette pour le p’tit déj , mais aussi pour le gouter … à n’importe quelle heure, en fait, pour les gourmands que nous sommes !!!
Tout simple, je fais ma pate à la machine à pain !!!
Pour vos courses:
480 gr environ de farine …(la pate ne doit pas etre collante!!!)
2 sachets de levure boulangère
1 oeuf battu, 1 c à s de vanille liquide et le restant de lait tièdi pour arriver à 250 gr de liquide
160 gr de beurre à température ambiante coupé en dés
60 gr de sucre cassonade
1 c à c de sel
chocolat noir ( ou pépites)
La dorure: 1 jaune d’oeuf délayé dans un peu d’eau.
La préparation de la pate à la machine à pain:
Mettre dans la cuve de la MAP , dans l’ordre:
les 250 gr de liquide
le sel
la farine
la levure et le sucre .
Mettez le programme pate en route et lorsque le paton commençe à se former, ajouter les dés de beurre petit à petit .
Laisser travailler la machine.
Lorsque le programme est terminé, sortir la pate de la cuve, la dégazer et l’étaler sur un plan de travail fariné .
Découper des rectangles et y déposer du chocolat : soit des copeaux que vous coupez dans une tablette de chocolat noir , soit , pour les pressés OU les feignants (!!!) ; des pépites de chocolat et rouler les pains sur eux memes ..laisser lever les pains recouverts d’un linge dans un endroit chaud ( four éteint pour moi ou en mode étuve : 40° )pendant 1 h … à surveiller pour ne pas qu’ils s’affaissent ; les dorer à l’oeuf et mettre au four préchauffé à 200°pour une 10aine de minutes!
…attendez un peu pour déguster !!!
Pour les conserver , je vous conseille soit une boite en fer soit le congelateur !!!
Pour ceux qui n’ont pas de machine à pain, préparez votre pate au robot!!!
Pour cela, mettez au fond la farine avec la levure et le sucre puis les liquides et commençez le pétrissage .
Lorsque le paton commençe à se former, ajouter peu à peu le beurre mou en dés …laisser tourner un moment (3-4 mn) le robot, que la pate soit bien aérée !
Mettez ensuite votre pate dans un saladier recouvert d’un linge 1h à 1h30 dans un endroit chaud puis procédez de la meme façon que précédemment pour la réalisation des petits pains .
* Une autre petite ASTUCE pour la levée de la PATE …faites chauffer à pleine puissance au micro-ondes un bol d’eau pendant 5 mn; sortez ensuite le bol et remplacez-le par le saladier de pate ! Laissez-le 1h à 1h30 dedans SANS OUVRIR le micro-ondes , il fera guise d’étuve!!!
Visiter Son Blog http://nath64cuisine.blogspot.com/
Si vous avez apprécié cet article, s'il vous plait, prenez le temps de laisser un commentaire ou de souscrire au flux afin de recevoir les futurs articles directement dans votre lecteur de flux.
Entrez dans le hit-parade !
Commentaires
Pas encore de commentaire.
Laisser un commentaire