Florence m’a redonnée envie de faire du pâté ! Elle aimerait bien avoir quelques petites recettes de pâtés et terrines depuis qu’elle s’est acheté, je cite " un splendide accessoire pour hacher la viande". Ce serait super si vous pouviez lui donner quelques idées .
Là, je vous propose, et c’était les débuts de mon blog, un petit pâté à l’ail maison ! Et qu’il était bon ! Je vous le remets à l’ordre du jour pour Florence, il me restait tout plein de choses de mon pâté de lapin et voilà ce que cela peut donner !
Un pâté avec des restes et des ingrédients que j’avais sous la main, mais délicieux.
Préparation : 1/2 heure ; Cuisson : 1h30 + 15 mn
Ingrédients pour une terrine moyenne :
- 1 kg de poitrine fraîche désossée
- 12 belles gousses d’ail
- une dizaine de branches de persil (enfin, c’est ce qui me restait !)
- sel, poivre
Préparation :
Enlever la couëne de la poitrine. (la mienne était déjà enlevée à cause du pâté de lapin !) J’ai gagné du temps !
Couper la poitrine fraîche en morceaux, éplucher l’ail, couper les feuilles des branches de persil.
Peser 500 g de viande, les mettre dans le robot. Ajouter 6 gousses d’ail et la moitié des feuilles de persil. Hacher le tout. Verser dans un saladier. Recommencer avec le restant des ingrégients.
Saler, poivrer. Tapisser une terrine avec la couëne de la poitrine, verser la préparation, recouvrir de crépine en rentrant bien les bords.
Mettre au four avec le couvercle de la terrine, thermostat 7 (200°) pendant 1 h 30. Oter le couvercle et laisser cuire encore 1/4 d’heure pour que le pâté soit bien doré.
Je peux vous assurer que ce pâté était excellent !
Bonne soirée.
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Recette de Pâté à l'ail
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