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avr 4

Recette Pâté à l’ail

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    Florence m’a redonnée envie de faire du pâté  ! Elle aimerait bien avoir quelques petites recettes de pâtés et terrines depuis qu’elle s’est acheté, je cite " un splendide accessoire pour hacher la viande".  Ce serait super si vous pouviez lui donner quelques idées .

   Là, je vous propose, et c’était les débuts de mon blog, un petit pâté à l’ail maison ! Et  qu’il était bon ! Je vous le remets à l’ordre du jour pour Florence, il me restait tout plein de choses de mon pâté de lapin et voilà ce que cela peut donner !

   Un pâté avec des restes et des ingrédients que j’avais sous la main, mais délicieux.

recettes entrees  Pâté à lail

Préparation : 1/2 heure ; Cuisson : 1h30 + 15 mn

Ingrédients pour une terrine moyenne :

  • 1 kg de poitrine fraîche désossée
  • 12 belles gousses d’ail
  • une dizaine de branches de persil (enfin, c’est ce qui me restait !)
  • sel, poivre

Préparation :

   Enlever la couëne de la poitrine. (la mienne était déjà enlevée à cause du pâté de lapin !) J’ai gagné du temps !

   Couper la poitrine fraîche en morceaux, éplucher l’ail, couper les feuilles des branches de persil.

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   Peser 500 g de viande, les mettre dans le robot. Ajouter 6 gousses d’ail et la moitié des feuilles de persil. Hacher le tout. Verser dans un saladier. Recommencer avec le restant des ingrégients.

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   Saler, poivrer. Tapisser une terrine avec la couëne de la poitrine, verser la préparation, recouvrir de crépine en rentrant bien  les bords.

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   Mettre au four avec le couvercle de la terrine, thermostat 7 (200°) pendant 1 h 30. Oter le couvercle et laisser cuire encore 1/4 d’heure pour que le pâté soit bien doré.

   Je peux vous assurer que ce pâté était excellent !

Bonne soirée.

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