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mai 12

Recette Pâtes aux coquillages **

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Un pur délice … surtout les coquillages sont bien frais !

Pâtes au coquillages **
4 personnes

  • 300g de pâtes type spaghetti
  • 500g de crevettes (non décortiquées)
  • 500g de palourdes (avec coquille)
  • 2 échalotes
  • 1 cs de farine
  • 10 cl de vin blanc
  • 20 cl de crème fraiche
  • persil
  • beurre
  1. Tremper les palourdes 1 heure dans une eau salée et bien les rincer. Décortiquer les crevettes.
  2. Faire ouvrir les palourdes en les mettant à chauffer dans une cocotte avec une noix de beurre et du persil.
  3. Détailler les échalotes et les faire suer avec un peu de beurre. Ajouter la farine pour réaliser un roux puis du persil ciselé. Ajouter la crème fraiche et bien mélanger. Délayer avec le vin blanc.
  4. Peu avant de servir, cuire les pâtes al dente et réchauffer palourdes et crevettes dans la sauce. Servir aussitôt

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