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juin 29

Recette Paupiette de veau à la crème de champignon

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Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 paupiettes

- 500 g de champignons de paris

- une dizaine de tranches de lard fumé

- 2 échalottes

- crème

- sel & poivre

Préparation :

Commencez par éplucher vos champignons et les faire cuire dans un récipient d’eau avec du vinaigre une dizaine de minute.

Une fois les champignons cuits, hachez les échalottes finement et coupez le lard en petit morceau.

Faite revenir un morceau de  beurre pour faire dorer vos paupiettes. Ajoutez le lard et les échalottes. Puis les champignons. Laissez mijoter qq minutes et mouillez avec un 1/2 verre d’eau. Fermez votre cocotte et faite mijoter une quinzaine de minutes. Et avant de servir nappez de crème liquide et faite cuire "à gros bouillon" pour faire épaissir la crème ….

Y a plus qu’à déguster !!!!

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