Petits farcis Provençaux
(Donnez votre avis)En me levant ce matin, j’ai eu envie de manger des tomates farcies (je vous rassure, pas au ptit dèj quand même !…). Nous avons donc acheté de bons légumes de saison et réalisé ce délicieux plat des familles pour notre repas de midi !
Pour 4 pers : - 5 grosses tomates
- 6 pommes de terre Roseval (sa peau est rose)
- 4 courgettes longues moyennnes
- 2 gros oignons + 3 gousses d’ail
- 1 c à s d’herbes de Provence
- 1 c à s d’huile d’olive
- 600 g de chair à saucisse
. Lavez tous vos légumes, essuyez-les soigneusement. Préchauffez votre four à 180°.
. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive et pendant ce temps pelez les oignons et évidez-les pour récupérer l’intérieur, que vous hachez. Jetez l’oignon haché dans la sauteuse et faites-le revenir à feu moyen.
. Pendant que l’oignon rissole, évidez tous les autres légumes, puis coupez leur chair en petits morceaux, ajoutez-les dans la sauteuse et remuez sur feu doux. Ajoutez la chair à saucisse par petits morceaux dans le mélange, cassez-la bien pour ne pas avoir de trop gros morceaux. Salez, poivrez et saupoudrez d’herbes de Provence (vous pouvez aussi ajouter du persil si vous aimez). Laissez mijoter le tout pendant 10 minutes environ, sans couvercle.
. Disposez dans un plat à four les légumes évidés, en prenant soin de toujours mettre au moins une tomate dans chaque plat, pour qu’elle donne du jus aux autres légumes. Salez l’intérieur, puis farcissez-les.
. Ajoutez un peu d’eau au fond de votre plat, puis un filet d’huile sur chaque légume farci. Enfournez à 200° pendant 10 minutes puis à 180° pendant 1 h 20. Arrosez souvent vos légumes avec le jus en cours de cuisson.
. Servez bien chaud.
Vous pouvez mettre tous les légumes que vous voulez : aubergines, poivrons…l’important est qu’il y ait des tomates. Vous pouvez bien sûr préparer votre plat à l’avance, c’est délicieux réchauffé !
On s’est régalés en tout cas !
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