PETITS FLANS DE LEGUMES
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PETITS FLANS DE BRUNOISE
Pour accompagner le riz et la lotte, une façon ludique pour présenter ces petits légumes.
Pour 6 ramequins
Un bol de brunoise de légumes surgelés (céleri, poireau, carotte)
2 œufs
1 c à s de maïzena
2 cuillères à soupe de fromage blanc (ou de crème épaisse) + une cuillère de crème
Une échalote émincée et un peu de persil haché
Sel, poivre, muscade
Blanchir les légumes 5 mn à l’eau bouillante, les égoutter.
Battre les œufs, la crème, le fromage blanc, la maïzena, le sel, poivre, muscade,.
Ajouter le persil, l’échalote, et les légumes.
Préchauffer le four 150°
Beurrer les ramequins et les mettre au bain marie.(eau au 2/3 des moules)
Cuire au four 35 mn en protégeant le dessus avec un papier d’alu.
Les flans sont cuits quand la lame d’un couteau sort sèche.
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