Petits pains aux oignons et tomates confites
(Donnez votre avis)J’ai trouvé un moyen de faire venir le soleil dans ma cuisine. Il fait bien se débrouiller avant d’atteindre la dépression complète.
pour 6 petits pains :
on pourrait en faire 8 mais j’utilise mes moules à muffins et j’ai seulement 6 empreintes
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285 g d’eau
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1 c. à café de sel.
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200 g de farine pour pain de seigle ( Francine)
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300 g de farine blanche T55.
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60 g de tomates séchées coupées en morceaux
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50 g d’oignons frits.
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levure à pain (1 c. à soupe de Bruggeman)
Mettre l’eau et le sel dans la cuve de la MAP. Ajouter les farines, puis la levure.
Choisir le programme "pâte". Au deuxième pétrissage, ajouter tomates et oignons.
Sortir dès la fin du programme.
Couper le pâton en 6. Dégazer chacun et reformer de petis pains ronds. Faire une entaille en croix sur le dessus. Déposer dans des moules ronds (taille tartelette, moule à gros muffins pour moi.
Remettre à lever 30 minutes à une heure dans le four (le mien a une position levée à 40°) Les pâtons doivent redoubler de volume.
Mettre le four à préchauffer à 220°.
Enfourner alors pour 20 minutes en donnant le coup de buée : je dépose au fond du four un bol d’eau (et comme j’en renverse un peu - même pas exprès des fois - elle se vaporise)
Oter du four et mettre à refroidir sur une grille.
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