Hhhhmmm quel bonheur à chaque cuillèrée !
Ingrédients :
un chou-fleur
3 pommes de terre
3 oignons
1 cuillère à soupe de vinaigre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de cumin en poudre
1/2 cuillère à café de curcuma
sel & poivre
Mettre les bouquets de chou-fleur à tremper dans une grande quantité d’eau additionnée de vinaigre. Rincer et égoutter.
Emincer les oignons et les faire revenir dans l’huile d’olive dans une cocotte environ 2 minutes, ajouter les pommes de terre coupées en dés et le chou-fleur.
Saupoudrer des épices, ajouter sel et poivre et verser 1 litre d’eau froide.
Laisser cuire 25 minutes et mixer.
Rectifier éventuellement l’assaisonnement et servir bien chaud…
(on peut aussi ajouter 10cl de crème fraiche avant de servir mais le potage est déjà extrèmement épais et velouté, après c’est une histoire de gourmandise !…)
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