Cette recette est inspirée du livre Colruyt ‘Savoureux potages’ P21(le potage était fait avec des pleurotes et non des chanterelles) et elle a été adaptée au régime WW.
Ingrédients: Pour 4 personnes
500 gr d’asperges blanches–0PP
1L de bouillon de volaille dégraissé (1L d’eau et 1 cube de bouillon)–0PP
Sel et poivre–0PP
100 gr de chanterelles
2c à s de madère–1PP
2 c à c de solo light–2PP
…………………………………….
Total: 3:4= 1PP/personne
Préparation: (35 minutes)
1. Frottez délicatement les champignons et coupez-les en lanières.
2. Faites fondre le solo light dans une poêle et faites-y cuire les champignons 5 minutes en remuant régulièrement. Salez et poivrez.
3. Epluchez les asperges et coupez-leur la tête! (On se croirait dans Alice au pays des merveilles)
4. Portez le bouillon à ébullition et plongez-y les pointes d’asperges durant 7 minutes avant de les réserver hors du bouillon.
5. Plongez ensuite les pieds des asperges coupés en tronçons dans le bouillon pour 25 minutes.
6. Mixez finement le potage aux asperges.
7. Rajoutez dans le potage les pointes d’asperges, les champignons et le madère et laissez encore quelques instants sur le feu. Salez, poivrez et dégustez.
Avis personnel:
Délicieux, dommage que les asperges soient si cher en ce moment! Je pense à en refaire pour les fêtes de fin d’année car ce potage est vraiment succulent!
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