Poulet au cidre et Coeur pour la Saint-Valentin
Posté par Doria
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14 février, 2008
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- 4 blancs de poulet
- 3 pommes
- 400g de patates douces
- 2 cs de moutarde figue et coriandre (Maille)
- 2 échalotes émincées
- 400 ml de cidre brut
- 2 cs de crème fraîche à 5%
- 1/2 botte de persil ciselé
- 4 cc d’huile d’olive
- 1/2 cc de curcuma
- Poivre du moulin
- Sel de Guérande
- 1/2cc de beurre St Hubert oméga 3
- Pelez et lavez les patates douces et les faire cuire à la vapeur.
- Enduire les morceaux de poulet avec la moutarde.
- Dans une sauteuse, faite revenir le poulet avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit bien doré puis le mettre de côté sur une assiette.
- Faire revenir les échalottes dans la sauteuse et lorsqu’elles sont bien dorées, rajoutez le poulet + le cidre + le persil + sel + poivre + curcuma et laissez mijoter sur feu très doux pendant 30 min sans le couvercle.
- Pelez et coupez en lamelles les pommes et les faire cuire à feu très doux avec le beurre.
- 5 min avant la fin de cuisson du poulet, ajoutez la crème.
- Au moment de servir, présentez le poulet dans votre assiette, avec une patate douce coupée ainsi que les pommes et le tout arrosé de la sauce au cidre.
Verdict : C’est délicieux et très parfumé.
Coeur pour la Saint-Valentin
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