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fév 10

Depuis longtemps je voulais les faire et enfin c’est arrivé. Je sais que mardi gras est déjà derrière nous mais il n’est jamais trop tard pour des gourmands comme nous.La recette vient de mon cahier mais un peu modifiée (inspiration vient de chez Tatter trouvé sur le blog polonais « moje wypieki »). Mais je testerai un jour sa recette fidèlement.Un élément polonais en plus dans la deuxième version – la cuisson à la vapeur. 500g de farine100g de sucre2 œufs + 1 jaune250ml de... 

fév 8

Une recette de Emilie25 (Voir son site ici) Après des tracas d’informatique et des petits soucis de santé, me revoilà – merci pour vos commentaires et vos mails !!! -*– Cette année j’ai innové, j’ai fait des beignets bugnes ! Ce ne sont pas les beignets de mon enfance contrairement à Lorette, ma grand-mère maternelle faisait des beignets aux pommes. Il faut aussi que je vous avoue : je n’ai jamais fait de beignets. C’est en parcourant le blog de... 

fév 6

Recette de lacuisinedelles (Voir son site ici) Mon papa est rentré hier du travail avec une petite recette découpée dans le journal qu’il m’a gentiment donnée. J’ai immédiatement compris le message, je lui ai donc préparé des bugnes !! Ingrédients : - 250 g de farine (j’en ai rajouté environ 100 g car la pâte était trop collante) - 1 sachet de levure chimique - 2 oeufs - 2 càs de lait tiède - 25 g de sucre en poudre (j’ai rajouté un sachet de sucre vanillé) -... 

fév 6

Il y a aussi, mille façons de faire les bugnes, moi, je prend la même pâte que les beignets, en ajoutant de la levure de bière à la place de la levure chimique, je laisse lever deux heures dans un endroit chaud, puis je fais comme pour les beignets, ils gonflent. Sont moelleux dedans. C’est aussi, délicieux, bien que je préfère les beignets bien croustillants à la Lorraine.Les Bugnes sont moins craquantes, plus moelleuses, et cuisent très vite, plus vite dorées que les beignets, baisser... 

fév 5

Une recette de Tantine(Voir son site ici) Après les crêpes du week-end, voici mardi-gras. Pour moi, ce jour là, c’est le souvenir des beignets lorsque j’étais petite fille. En Auvergne ce sont des bugnes, beignets de pâte levée. A la maison ils étaient tout rond, tout gonflés et ma maman, en plus les fourrait de confiture. Je n’ai jamais essayé d’en préparer parce que ma spécialité à moi, c’est ceux-là : Ils ne sont pas levés, mais préparés rapidement.... 

fév 5

Recette de Floso (Voir son site ici ) C’est une recette espagnole, que je tiens de ma mère. C’est vraiment très bon et très populaire en Espagne. Vous prenez un beignet et vous le trempez dans le miel, vous prenez un beignet et vous le trempez dans le miel….. comme ça à l’infini….. Il vous faut 200 gr de farine 1 oeuf 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 20 cl d’anisette (vous pouvez mettre de l’anisette non alcoolisée) 60 gr de beurre très très... 

fév 5

Une recette de Lullys (Voir son site ici) Moi qui aime tant les beignets et boules de berlin, je n’aime par contre pas du tout la cuisson dans un bain d’huile, mais j’ai trouvé ici chez Isa, une recette assez incroyable … D’abord je vois la recette et je n’ai pas de Map, mais j’me suis dit que pour une fois ça doit le faire, en tout cas j’essaie. Le résultat est vraiment léger et moelleux, par contre ces beignets ne se garde pas vraiment, je dirais... 

fév 4

Recette de Moony (Voir son site ici) Les roscos, sous leur apparente texture biscuitée, sont des beignets dégustés essentiellement dans le nord du Maroc et en Andalousie. Ils ne sont en rien comparable à de traditionnels beignets, ils sont réalisées à partir de levure chimique et nous donnent plutôt un résultat friable au petit goût agréablement citronné. Pour une vingtaine de beignets: 3 oeufs = 1 mesure 1 mesure de sucre 1 mesure d’huile neutre 4 à 5 mesures de farine 1 càs... 

fév 4

Recette de Mounet45 (Voir son site ici) demain c’est Mardi -gras , jour des beignets , comme il est souvent préférable de préparer la pâte la veille je vous propose donc une petite rétrospective de mes recettes préférées pour ma part , je vais préparer ça c’est après-midi et je vous invite a les déguster demain autour d’un bon thé à la menthe ou au safran les beignes du carnaval de QUEBEC une recette de ZOU pour la recette complète voir ici 650 g à 700 g de farine 20... 

fév 3

Recette d’Isabelle (Voir son site ici) Quand tout le monde, sur la blogosphère, fait des crêpes, moi j’avais envie de beignets de pommes. Ces beignets sont bien gonflés, parfumés et pas trop sucrés. 1 pincée de sel fin 1 cuillère à thé de poudre à pâte ( levure chimique ) 1 tasse ( 250 ml ) de bière blonde 3 oeufs séparés 1/4 tasse ( 60 g ) de beurre fondu 1/2 cuillère à thé de crème de tartre 2 lb ( 1 kg ) de pommes 1/4 tasse (60 ml) de rhum 1/4 tasse ( 50 gr ) de... 

fév 2

La semaine prochaine c’est Mardi gras Donc on fait des bugnes, chez nous on les appelle des oreillettes, très facile à faire et bon marché ce qui n’est pas le cas de celles vendues chez les boulangers… Une des rares confidences de ma mère sur ses souvenirs d’enfant concernent les bugnes que ma grand mère faisait pour la période de Carême. Elle remplissait des grandes corbeilles en osier d’oreillettes qu’elle vendait dans sa petite épicerie de village pendant... 

jan 30

Recette de Severine35 (Voir son site ici) Pour une dizaine de beignets: 2 oeufs 250g de farine 3 cs de sucre 2cs de crème fraîche épaisse 1 pincée de sel 75 g de beurre fondu froid 1 sachet de levure chimique Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre et le sel, puis ajouter la crème fraîche et les oeufs un à un. Mélanger au fouet. Ajouter la farine et la levure, puis pétrir à la main jusqu’à l’obtention d’une boule... 

jan 18

BEIGNETS RÂPES Pour celles qui l’on réclamé depuis le début du blog : la voici ! Recette lorraine, on les appelle « les vautes ». On les mangeait en plat principal.(Je ne pensais pas vous poster cette recette, mais elle était plébiscitée !) Simple et fin accompagnement. Les galettes de pommes de terre se mangent croustillantes. Elles peuvent accompagner toutes sortes de plats, grillades de boeuf, agneau,…. Un accompagnement de salade verte est apprécié. Ingrédients : (Pour...